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La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

Conservation de blancs de poulet crus sous-vide

Réaliser un fond blanc de volaille.

Pour changer des moules à la marinière.

Une question de texture et de présentation.

La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.

Un sauté de lapin tout en tendresse.

Réaliser une véritable pizza napolitaine au feu de bois grâce au four à pizza OONI.

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Les célèbres caramels mous mangue passion du maître Jacques Génin. Offrez du plaisir ! La cuisson est très longue et représente la seule vraie difficulté technique de la recette.

Pour changer du classique gratin dauphinois, on ajoute ici du fenouil. Ce légume apporte de la fraîcheur et une touche anisée agréable au plat. Très simple à préparer, il régalera sans aucun doute toute la famille.

La cuisson en papillote permet d'obtenir une viande moelleuse.

Un classique dont le succès tient à la bonne maîtrise de la cuisson. A vos planchas !

La cuisson de la sauce saucisses et tomates séchées est longue, certes. Mais le résultat est à la hauteur du temps de cuisson ! C'est divinement bon et comme moi vous n'aurez certainement qu'une envie : la refaire très vite !

Après les doigts de sorcière arrachés, je vous propose une autre recette halloweeeeenesque : "les yeux de sorcière arrachés". La recette est encore une fois très facile et ne nécessite pas de cuisson. Je pense qu'ils devraient faire leur effet lors du passage de mes petits voisins…

Le principe est exactement le même que pour un risotto traditionnel, ce qui demande de l'attention lors de la cuisson du blé, sinon c'est un jeu d'enfant.

Cette année j'ai décidé de revisiter la bûche avec une recette simple, facile à réaliser et qui va lui donner un petit coup de jeune avec ses accents américains, le tout sans aucune cuisson ! Une bûche aux biscuit Oreo, éclats de daim et coeur Cookie dough.

La saint-jacques demandant peu de cuisson, vous aurez un p’tit plat sympa en un rien de temps.