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Pour bousculer la tradition, un Kaiserschmarrn salé !

De la tomme de Savoie pour un voyage en Arménie

Feuilletés d’asperges au parmesan et pancetta, sauce crème d’asperges à l’ail des ours et Noilly Prat. C’est la pleine saison des asperges et je peux dire que je profite pleinement de ce petit légume

Une croute fine et craquante dehors, une mie hyper moelleuse et délicieusement parfumée dedans, un régal.

En Norvège on fait tremper la morue dessalée dans de l'eau de chaux pour lui donner une drôle de texture un peu gélatineuse. C'est le lutefisk. Pour accompagner ce mets étrange, j'ai choisi un beurre blanc à l'ail des ours.

rigatoni colorées et parfumées

Une sauce verte qui fleure le printemps.

Un moelleux salé à la pomme de terre.

Une religieuse verte en entrée