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Un petit nuage au chocolat

vegan & sans gluten.

Relevé à la vanille et à la fève tonka, très facile à faire, demande très peu de temps de préparation et de cuisson et c’est terriblement bon !

Vegan & sans gluten.

Si jamais vous n'avez pas eu encore la fève cette année, voilà une autre chance.

Le chessecake se réalise rapidement, il est aussi assez simple à faire, j'ai utilisé des framboises fraîches et des fraises congelées, du spéculos, du fromage blanc, de la vanille et des fèves de tonka.

Intéressé par la réalisation d'une recette de gâteau au chocolat au lait et fève tonka ? Suivez cette recette de chocolat et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

sans lactose L’une des épreuves du meilleur pâtissier cette année consistait à revisiter l’île flottante. Il y a quelques semaines j’en avais fait une classique. Cette fois j’ai essayé de rendre le visuel un peu plus sympa et d’ajouter de la tonka et franchement c’est un vrai plus ! [ Bien sur si vous n’avez pas de tonka vous pouvez rester sur la recette traditionnelle 100% vanille, ça marche aussi ] Ici la base est sans lactose mais si vous n’avez pas de soucis de ce côté là vous pouvez utiliser du lait de vache. Pour les coques en caramel je vous conseille vivement cette méthode avec des dômes en silicone. Pour avoir testé à des multiples reprises sur des louches / bol / coques en métal je peux vous confirmer que c’est ce qui rend le démoulage le plus facile (de loin) La recette est facile, rapide et c’est super joli ! Alors on fonce !

Encornet, farce Mousseline de Lapin & Râble Sauté aux Fèves, Purée de panais, Émulsion de jus de Coquillage.