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Un gâteau gourmand, mais... au chou-fleur!

Cette salade de chou, haricots blancs et sauce aux herbes est pleine de saveurs et requiert seulement quelques ingrédients. Elle est parfaite pour accompagner vos grillades ou pour un repas tout en fraîcheur.

Le poisson se réinvente au fil des saisons en fonction des légumes disponibles. Si la lotte est fameuse en été avec des tomates et des olives, en automne, elle sera très bien accompagnée de chou fleur. Je l’ai accompagnée d’une sauce au curry et au lait de coco mais vous pouvez aussi la servir avec un beurre blanc. Ce n’est pas léger mais de temps en temps, qu’est ce que c’est bon.

Quand le chou revient sur les étals, on n’a pas nécessairement envie de le cuisiner dans une potée ou en poêlée, surtout cette année, où les températures sont élevées. La salade de chou cru sera la bienvenue avec quelques carottes et une bonne mayonnaise maison

Alias la soupe de fantôme, au Companion ou non. Un velouté tout de blanc vêtu, rebaptisé la soupe de fantôme 👻 à l'occasion d'Halloween. Car oui on peut manger sain et fun 🤪

C'est une façon saine et naturelle de faire fermenter le chou. Quelques ingrédients que l'on trouve chez chacun (pas de vinaigre) et on laisse le temps faire (un peu comme pour le levain maison). Et au bout de 3 jours on obtient un délicieux accompagnement ou salade riche en vitamines et fibres, saine et économique.

Aujourd’hui je vous propose de voyager jusqu’au Guatemala pour déguster cette délicieuse salade. Une petite salade de chou blanc et carotte présentée dans des tortillas pour la rendre plus gourmande, simple et rapide.

Coucou mes gourmands. Bon, encore une fois, je me suis lancé un défi et pas n'importe lequel, le fondant blanc. Vous voyez de quoi je parle, la pâte sucrée qu'on croque sur un éclair au chocolat, une religieuse, des petits choux, etc... C'est le petit plus qui donne envie dans les vitrines de nos boulangeries. Alors, je suis bluffé, ce n'est pas si compliqué que ça. L'avantage, vous savez parfaitement les ingrédients qui le composent. Bonne journée à tous.

L'Ollada ou l'Ouillade est une soupe paysanne catalane qu'on apprécie surtout quand la température extérieure commence à descendre. C'était la soupe quotidienne des catalans, plus ou moins riche de composition suivant les possibilités financières. Elle se cuisait au dessus d'un feu de bois.