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Je vous propose aujourd'hui une brioche spirale au chocolat pour un goûter ou petit déjeuner gourmand. Je dois dire que cette brioche a été réalisée deux fois pour le plus grand bonheur de certaines papilles gourmandes. Simple à réaliser, son visuel est original.

Voici une pâte à brioche russe à la mie filante en forme de fleur qui n'est vraiment pas si compliquée à réaliser ! Le pliage est simple et précis et l'effet est garanti ! Vous allez pouvoir crâner au petit déjeuner ou au goûter avec cette brioche encore plus belle que chez votre boulanger !

La galette des rois que je vous propose cette année est végétale puisqu'elle est sans beurre et sans œufs. Pour changer mais aussi pour une petite astuce, j'ai remplacé 60% des amandes en poudre... par des noisettes en poudre. Un vrai délice à tester au plus vite !

Aujourd’hui, je partage avec vous cette petite astuce pour que votre mayonnaise se marie à merveille avec le crabe. L’astuce consiste à rajouter à la mayonnaise maison ce que l’on appelle le « caca de de crabe », la substance crémeuse « brune-caca d’oie » que l’on trouve dans le corps du crabe et qui correspond à ses entrailles (hépatopancreas). Sa saveur douce et parfumée vient aromatiser une mayonnaise classique. Son goût peut varier en fonction de la variété de crabes; personnellement , je consomme surtout des araignées de mer, femelles si possible car la chair est plus fine.

Voici une délicieuse variante très colorée du célèbre plat nordique, le saumon gravlax ou gravadlax. Un saumon gravlax fait maison comme les recettes classiques scandinaves, avec un petit plus : de la betterave qui donne une élégante couleur rose-rouge et un goût sublime. Très facile il n'y a qu'a faire mariner et rincer.

Voici une couronne des rois briochée, à la provençale, mais en version végétale et garnie de pépites de chocolat plutôt que des traditionnels fruits confits. Une brioche très moelleuse, absolument pas sèche, et qui se mange très (trop) facilement. Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

Je vous propose de réaliser ces petites brioches roulées à la cannelle si addictives et si populaires aux Etats-Unis, que je rêvais de pouvoir goûter depuis si longtemps.

Je vous conseille de manger les roulés tièdes à la sortie du four lorsqu’ils possèdent encore une texture idéale. Vous pouvez également les réchauffer au four pour servir au petit déjeuner, mais la texture deviendra plus sèche que celle originale.

Après le cinnamon rolls, j'ai testé une recette à base de pommes : j'ai nommé l'Apple Rolls. Ultra réconfortant, cette brioche est parfaite pour le goûter ou au petit déjeuner.