Et voici une recette de
cake salé léger à base de skyr.
Il est très
facile et rapide à réaliser…
Il a le même goût qu’un cake salé au
jambon classique bien qu’il soit allégé en matières grasses…
La seule différence (qui peut déplaire à certaines personnes) est la texture, il n’est pas moelleux, il est légèrement
fondant…
Le skyr est une spécialité laitière islandaise de la même famille que le
yaourt bien que techniquement il puisse être considéré comme un fromage très tendre. Il est considéré comme originaire de Norvège, apporté en Islande par les vikings de cette contrée, mais cependant seulement présent dans la cuisine islandaise (source Wikipédia).
Le
skyr est à la mode et on le trouve donc de plus en plus facilement au rayon frais de notre supermarché.
Il a beaucoup de succès car il affiche un pourcentage de matière grasse très bas : entre 0 et 2 %. Un concurrent sérieux pour le
yaourt à la grecque, bien plus gras (10 % de MG).
