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La tortilla de patatas est l’équivalent dans la cuisine espagnole de notre omelette française. Je préfère la cuisson au four que sur le gaz car la tortilla cuit bien uniformément et je n’ai pas l’angoisse de la rater en la retournant. Cette tortilla peut être servie pour le petit déjeuner ou pour le brunch. Mais également servie chaude, tiède ou froide en repas principal, ou en la découpant en petits carrés pour l’apéritif. Je me suis inspirée de ma recette de TORTILLA ESPAGNOLE AU JAMBON (AU FOUR) sauf que j’ai rajouté des feuilles d’ail des ours comme c’est la saison. Je trouve que l’ail des ours se marie à merveille avec les pommes de terre. J’ai mis du piment en poudre mais vous pouvez très bien mettre du piment frais ou des poivrons à la place. L’ail des ours est de plus en plus à mode en mais c’est surtout pour sa saveur subtile d’ail. Or cette plante sauvage est excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids.

Voici une recette assez facile d’osso bucco au foin avec en accompagnement des pommes de terre, du poireau et des carottes cuites à l’italienne… Cela faisait un moment que je voulais tester la cuisson de la viande avec du foin… C’est une technique de cuisson originale. J’avais vu cette façon de cuisiner sur internet… J’ai hésité à me lancer, mais la curiosité a été la plus forte et je ne regrette pas ! Cette viande était absolument délicieuse et rassurez-vous : le goût de foin n’est pas trop prononcé, cela apporte juste un léger parfum à la viande, très agréable. Et oui ! Le foin ne sert pas qu’à nourrir nos amies les bêtes. Il ne se mange pas mais nous pouvons l’utiliser pour cuire la viande, parfumer nos plats cuisinés ou à préparer des sirops ou gelées de foin. Selon le type d’herbes qui le constituent, il apportera une saveur fumée et herbacée inimitable à nos préparations.

Hors d'œuvre ou salade composée de légumes variés avec pour ingrédient principal du riz ou des pommes de terre assaisonnés de mayonnaise autour desquels sont rangés des légumes de saison cuits et crus, garnis d'œufs durs, de thon et d'olives à volonté. Les hors d'œuvre sont une entrée que l'on présente à des invités en apéritif ou amuse bouche pour les faire patienter en attendant l'arrivée du repas et peuvent varier en fonction de ce que l'on souhaite préparer et présenter.

Lorsque je pense à la cuisine péruvienne, le aji de pollo est certainement un des mets qui me vient en premier à l’esprit. C’est un plat simple, riche, nourrissant et combien savoureux. On le cuit un peu à la manière d’un risotto après avoir effiloché le poulet. L’ajout du pain en fait un plat très consistant alors que le lait évaporé apporte un touche de douceur balançant la saveur piquante du aji amarillo (en pâte que l’on retrouve dans les épiceries vendant des produits latinos). Le pacanes émiettés apportent un touche de texture au plat en plus d’une saveur intéressante. On le sert normalement sur des tranches de pommes de terre bouillies avec du riz blanc, mais lorsque la photo a été prise, je n’avais pas de pommes de terres à la maison.

J’adore le FAR BRETON AUX pruneaux mais je suis la seule à la maison. Donc ce far aux fraises est un bon compromis pour faire plaisir à tous. Le far est un dessert on ne peut plus simple à réaliser, avec des ingrédients basiques : lait, œuf, sucre, farine. C’est à la portée de tous en termes de prix. Le résultat est moelleux et se marie parfaitement avec les fraises cuites. Celles-ci libèrent leur jus sucré à la dégustation : c’est un grand plaisir. J’avais réalisé, il y a quelques années, un FAR BRETON AUX POMMES qui avait eu lui aussi beaucoup de succès. J’ai chipé la recette du far aux fraises à ma copinaute Isabelle du blog Quelques grammes de Gourmandise sauf que j’ai rajouté une ombrelle de fleurs de sureau. J’adore cela. Les fleurs de sureau qui ont une saveur un peu vanillée se marient si bien avec les fruits rouges. En plus, j’en profite, car c’est la saison et il y en a tout plein à côté de chez moi.

Une spécialité de Lyon qui accompagnera très bien vos pommes de terre cuites au four ou à l'eau. Un régal !

Une recette de poisson à chair blanche et bon pour la santé à accompagner avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau.

Un coup de cœur cette recette, ça me rappelle les pommes de terre cuits au four de mon enfance.

Avec ses pommes de terre croustillantes cette omelette cuite au four est un délice avec moins de matières grasse.