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Voici l'histoire d'une recette qui a fait le tour du monde et que chacun a adapté à son goût ou à ce qu'il a dans son placard. Comme à l'habitude, je lis l'édition du samedi du journal néerlandais NRC pour la recette de Janneke Vreugdenhil. Et, il y a quelques semaines, au moment de Halloween, elle raconte qu'une amie lui avait parlé d'une recette qu'elle avait vue à la BBC présentée par Rick Stein, chef, restaurateur et présentateur de télévision anglais. Il avait dégusté le Sintonka chez une femme turque qu'il avait rencontrée à l'occasion de son voyage en Turquie pour son émission "From Venice to Istanbul". Cette femme avait eu la recette par sa tante. Sinkonta est un plat de courge avec des oignons et du concentré de tomates séchées au soleil. Or, l'amie de Janneke qui avait pris rapidement des notes de la recette en regardant la télé pensait qu'il s'agissait d'une purée de poivrons. De ce pas Janneke est allée chez le Turc (c'est comme ça qu'on dit aux Pays Bas quand on va dans une des nombreuses épiceries turques. Ma soeur parlait toujours du toko turc), et elle y a acheté une purée piquante de poivrons. Elle a adoré la recette préparée avec cette purée. Un jour elle décide quand-même de faire des recherches sur ce plat et découvre l'erreur, mais malgré tout elle maintient qu'elle préfère sa version piquante. Rien qu'en lisant cette chronique j'ai eu envie de préparer cette recette. Sauf que je n'avais pas de purée de poivrons, ni de purée de tomates séchées au soleil qui semble t-il ne peut pas être remplacée par un ordinaire concentré de tomate. Je me poste devant mon frigidaire et voilà ce qui devait arriver est arrivé, je tombe sur mon bocal d'ajvar acheté en Croatie ! L'ajvar est un mélange de poivrons, aubergines et tomates. Il y a 2 versions : avec ou sans piments. Le mien est avec. Et j'ai vu dans d'autres recettes qu'on sert ce plat avec du yaourt turc à l'huile (ou beurre) pimentée. Et ainsi j'ai participé à l'adaptation d'une recette que vous pourrez à votre tour adapter à votre goût. J'ai fait un mix de plusieurs recettes en partant de celle de Janneke Vreugdenhil. Mais je veux tenter la prochaine fois la recette avec des oignons frits croustillants.

Découvrez les 10 meilleures combinaisons de garnitures de pizza à essayer absolument ! Dans cet article, nous vous présentons une sélection de pizzas incontournables pour tous les goûts et toutes les envies, des amateurs de viande aux végétariens en passant par les amateurs de saveurs sucrées. Que vous aimiez les classiques comme la pizza 4 fromages avec une touche luxueuse d'huile de truffe ou que vous préfériez des combinaisons audacieuses comme poire, gorgonzola et noix, ce guide couvre tout. Vous découvrirez aussi des options pimentées avec le chorizo, poivrons et jalapeños, parfaites pour une soirée entre amis, ainsi que des recettes légères avec des légumes grillés pour un équilibre savoureux. Et pourquoi ne pas terminer par une pizza sucrée au Nutella, banane et noisettes pour une touche finale gourmande ? Chaque combinaison est soigneusement sélectionnée pour offrir un mariage parfait de textures et de saveurs, avec des explications sur ce qui rend chaque pizza unique et irrésistible. Que vous organisiez une soirée pizza ou que vous souhaitiez simplement renouveler vos recettes maison, ces idées sont idéales pour ravir vos invités ou pour vous régaler avec de nouvelles saveurs !

Un chou-fleur top saveurs avec piments, curcuma, paprika, huile d'olive...

Cuisine juive, Bene bombay. Cette recette est une des spécialités culinaires apportées par les juifs Bene d'Inde, un pur délice pour le repas de nouvel an juif (Rosh Hachana).

Une tartinade de carottes sur des toast , agrémenté de lamelles de saumon fumé et de carottes crues, c'est comme un houmous en fait, mais avec de la carottes en plus, J'y ai ajouté une gousse d'ail noir pour relever les saveurs et donner du caractère à ce houmous de carottes. Idéal pour un apéritif gourmand et léger, aux saveurs épicées de l'Orient