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Ce plat de poulet a ces merveilleuses influences du Moyen-Orient et de Perse qui le rendent tout à fait unique.

Un délicieux plat de poulet aux saveurs indiennes. Ce plat est anglais, il nous vient du Royaume Uni. N’oublions pas que l’Inde fut une colonie anglaise, d’où ce mélange et cette richesse culinaire. Une recette très simple à préparer et une explosion de saveurs garantie pour les papilles.

En cuisine avec cette belle idée de recette de queue de lotte au massalé.

Une recette indienne un peu moins connue que les traditionnels tikka masala et tandoori mais vraiment healthy et délicieuse.

Sans aucun doute un des plats les plus connus de la cuisine indienne: épicé mais pas forcément piquant, réconfortant mais pas gras, j'en raffole ! Voici ma recette.

Tomates vertes, garam masala, fruits secs et fruits secs à coques. Une recette de cuisine alcaline et anti-gaspillage aux saveurs indiennes, en cuisson douce à la Cataplana ou au faitout.

Il fallait bien que je trouve d'autres utilisations pour le chaat masala que j'avais acheté pour la recette de la chaat salade. On peut l'utiliser aussi bien pour des plats salés que sucrés. Ici dans le sud nous profitons encore pleinement des dernières journées d'été et cette boisson rafraîchissante est la bienvenue. Cette limonade s'inspire du masala shakani, une limonade indienne traditionnelle à base de chaat masala - un mélange d'épices indiennes fruitées et savoureuses avec du cumin, de la coriandre, de la poudre de mangue et du sel noir. Cette boisson me transporte en Inde et je revois les images de certains films anglais tournés là bas où l'on voit les protagonistes élégants assis à leur terrasse et la servante qui arrive avec un plateau, une carafe et des verres pour servir la limonade de citron bien fraîche à ses patrons. Je n'ai pas de servante, donc je me suis mise au travail.

Voici un plat de la cuisine indienne qui m'a permis d'utiliser le chaat masala, ce mélange d'épices à base de mangue déshydratée, poivre, menthe, cumin, gingembre et beaucoup d'autres ingrédients encore. Ce mélange peut s'utiliser sur des salades, des plats sucrés, mais également salées. J'ai fini par le trouver au magasin les 5 Continents, pas au rayon des produits asiatiques, mais au rayon des produits anglais ! C'est vrai que la cuisine indienne fait maintenant partie intégrante de la cuisine anglaise, comme d'ailleurs la cuisine indonésienne qui fait partie de la cuisine néerlandaise. *même si j'avais tous les ingrédients au placard pour préparer le chutney au tamarin, je m'en suis passé, car une amie (merci Brigitte) m'avait offert un chutney aux mirabelles fait maison qui se mariait à merveille avec ce plat indien.

Cette boisson est composée traditionnellement de thé noir, lait et épices. Elle a une saveur sucrée et épicée et peut être préparée en quelques minutes. Semblable à un latte à base de café, un chai latte est généralement préparé avec du lait et du thé.