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Une génoise légère , une mousse de poire délicate et une couverture en chocolat noir craquante et riche en gout , un lingot qu'on ne laissera pas à la banque ^^

Le biscuit de base (sans beurre) pour plusieurs gâteaux.

Le Lammele, l’agneau Pascal, aussi appelé Lamala est un biscuit qui à la forme d’un agneau et que l’on confectionne traditionnellement en Alsace pour les fêtes de Pâques et que l’on partage lors du petit-déjeuner du matin de Pâques. J’ai voulu cette année réalisé ce petit agneau Pascal car cette année il n’y aura pas d’agneau au menu de Pâques. Il s’agit d’une pâte à biscuit de type génoise, qui prend sa forme d’agneau dans un moule composé de deux formes assemblées. (moule en terre cuite ou anti adhésif).

Une génoise moelleuse roulée et garnie de confiture de fraises. De petites meringues décorent cette simple recette mais qui fait toujours le bonheur de ceux qui la dégustent.

La mythique pâtisserie revisitée sans crème au beurre pour un gâteau très gourmand.

un délicieux gâteau moelleux et léger comme un nuage garni de fraises,une belle idée pour les gourmands!

Un fraisier aussi délicieux qu'original, signé par le grand Hugues Pouget ! Ce fraisier wedding cake est légèrement revisité, tout en conservant les saveurs attachées au fraisier à savoir : fraise, crème au beurre et amandes. Exit la crème d’amandes qui est remplacée par une chantilly à la vanille très aérienne. Exit aussi la génoise dont l’intérêt gustatif est très limité. On la remplace par un biscuit aux amandes très dense et humide.

Un gâteau gourmand incontournable dès la saison des fraises composé d'une pâte à cigarette, d'un biscuit génoise et d'une crème mousseline. Le dessert parfait pour un anniversaire ou n'importe quelle autre occasion !

Le gâteau roulé Catalan. Un gâteau traditionnel du pays Catalan composé d’un biscuit roulé, une génoise moelleuse, et d’une crème pâtissière légère et très parfumée, ici aux fruits confits. Aussi appelée Bras de Vénus, il tient son nom à sa forme et à la communauté de gens du voyage. Et pourquoi pas sur vos tables de fêtes en guise de bûche de Noël.