Les orties ont refait surface : entre la pluie et le soleil du
printemps elles grandissent à vue d’œil au jardin ... L'ortie est considérée comme une mauvaise herbe par les jardiniers, c'est pourtant aussi une plante comestible qui a peu à peu disparu de nos tables, et elle a tout pour elle : riche en zinc, en fer, en magnésium et en silice, elle est connue pour ses propriétés diurétiques, et ses vertus anti-inflammatoires.
Je m'en sers pour réaliser de délicieuses soupes, un pesto revigorant ou encore des beurres parfumés pour les volailles .
Dans cette recette, je vous propose d'incorporer les orties dans un délicieux cake, avec des pignons de pin, des asperges vertes et des lardons...
parfait pour un snack rapide, un plateau TV ou pour présenter en apéritif ou sur un buffet de printemps.
