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Ce flan salé est plus légère qu'une tarte et reste très moelleux grâce au lait concentré non sucré.

La brousse apporte beaucoup d'onctuosité à cette quiche

J'ai ajouté 1 tranche de jambon de Bayonne, coupé le lait avec de la crème allégée et parfumé avec de l'échalote semoule et de l'estragon. Nous avons trouvé ce plat d'asperges délicieux, moelleux et gouteux. Ce plat accompagné d'une salade verte, nous a suffit pour le repas du soir.

Pour avoir une quiche consistante, je l'ai agrémenté de pommes de terre cuites à l'eau puis légèrement dorées dans un peu de beurre.

Une quiche sans pâte ou flan salé, c'est plus léger qu'avec une pâte, et rapide à préparer.

Cette quiche est plus légère qu'une quiche avec pâte et bien moelleuse.

Ce flan léger est agréablement parfumé par le fromage de chèvre frais et le râpé de poulet.

Ces petits flans tout en légèreté peuvent être servis en entrée ou pour un repas accompagné d'une salade verte

On pourrait aussi appeler ce plat un flan salé ou une quiche sans pâte. Mais pas tout à fait car je vous propose ici une poêlée de poireaux que l'on cuit avec un appareil à quiche, oeuf et lait / crème, avec un petit peu de farine pour donner une belle consistance, et du fromage pour la gourmandise. Je l'ai appelé clafoutis, mais ce pourrait aussi être un gratin. Bref, un plat simple servir en accompagnement de vos plats de viande ou poisson.