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Soupe du Maghreb aux "langues d'oiseaux", au poulet et aux délicieux légumes du jardin.

La chorba est une soupe traditionnelle en Afrique du Nord , cette version est une version algéroise , sans tomate , c'est une chorba blanche

Une recette d'aubergines grillées simple et délicieuse qui fait la part belle aux légumes de saison et s'accompagne d'une sauce crémeuse aux deux safrans

Les figues sont en avance cette année. Profitez en maintenant si vous voulez en manger des locales. Elles restent peu de temps sur les étals car elles sont fragiles et les oiseaux les mangent volontiers.

La recette facile du riz Pilaf ou Pilav turc, un riz parfumé et délicieux grasse aux pâtes langues d’oiseau dorée au beurre Ce riz accompagne à merveille des plats en sauce, des viandes grillées ou avec des légumes au four.

Les sureaux sont en fleurs et leur délicat parfum embaume le jardin. Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches, réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux. On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements.

soupe algérienne.

Une salade réalisée avec des pâtes de type langue d'oiseau très simple, délicieuse et pleine de fraîcheur, qui saura trouver sa place lors des premiers pique-niques ou barbecues de la saison à la place de l'incontournable taboulé !

Recette des oiseaux sans tête maison, ici accompagnés de chicons aux lardons et à la bière, et de grenailles rôties. Simple mais diablement efficace !