Le bavarois aux fraises est un dessert très régressif. J’avais fait ce gâteau pour l’expliquer à ma chère belle mère car elle avait été déçue d’une recette qu’elle avait suivi sur le net. C’est un dessert accessible, composé d’une génoise, d’une mousse aux fraises et d’un
glaçage miroir aux fraises. J’ajoute des fraises autour par pure gourmandise mais ce n’est pas obligatoire. Allez oust en cuisine.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé :
des supports à gâteaux cartonnés
un cercle extensible à
pâtisserie
du ruban rhodoïd
Le truc en + :
Utiliser différentes variétés de fraises (en ajoutant des maras des bois par exemple) pour renforcer le goût de la fraise
Encore plus de recettes à base de fraises : Tarte aux fraises et aux pistaches,
fraisier, Fraises chantilly ou encore Fraises au sirop de verveine et ricotta.
On peut faire de petits bavarois individuels à l’aide de petits cercles à
entremets
