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Du porc, du veau, des Tomates séchées à l’huile d’olive, quelques olives vertes, des noisettes et pour relever le tout du poivre de Sichuan et une lichette de cognac. Vous pouvez prendre une pâte feuilletée ou une pâte brisée mais en privilégiant une pâte faite maison.

Ces petites galettes recouvertes d'un mélange de zaatar et d'huile d'olive sont très courantes au Liban (souvent au petit déjeuner avec un yaourt) et se prêtent bien à l'apéritif. Le zaatar se trouve désormais facilement dans les épiceries orientales ou sur les sites consacrés aux épices. Servez de préférence dans la journée de la préparation des galettes, celles-ci ayant tendance à durcir par la suite. Par conséquent, si vous n'avez pas besoin d'autant de galettes, gardez la moitié de la pâte au congélateur enveloppée dans du film alimentaire.

Parfaite démonstration que la cuisine du placard n’a rien à envier à la cuisine plus élaborée, découvrez la recette des pâtes à l’ail de Julien Duboué, des pâtes à l’ail, au basilic, au parmesan et à l’huile d’olive... Une belle recette de cuisine du placard !

Mini empanadas aux pommes de terre, poulet, œufs durs, parmesan, olives et carvi-coriandre pour une mise en bouche des plus savoureuses, tellement légères ces petites croûte farcies et saines avec une pâte à l'huile, yaourt et levure chimique, on commence, on doit faire un effort pour s'arrêter. Cela prend un peu la main lorsqu'on en fait en grandes quantités mais c'est très facile à réaliser d'où l'importance de préparer la pâte la veille avant de se coucher, on aura que la farce à préparer et le façonnage.

Une Salade de pâtes à l’italienne à déguster bien fraiche. des pâtes piccolini penne qui se sont bien entendues avec les tomates cerises, une sauce au parmesan, basilic, œufs durs, citron et huile d’olive. La chaleur était au rendez-vous, le régal aussi, on se serait bien crus en Italie!

Envie d’un petit plat qui sent bon l’été et qui étonne par son originalité ? La Tarte de légumes fleurs et Chevrotin AOP est la recette idéale ! Au menu, une pâte feuilletée croustillante tartinée de tapenade noire, surmontée de lanières de courgettes enroulant délicatement des tranches fines de Chevrotin AOP et des tomates cerises. Le tout parsemé de thym frais et d’un filet d’huile d’olive. Un vrai tour de magie culinaire qui, en un clin d’œil, transforme des ingrédients simples en un plat élégant et savoureux. Parfait pour épater les convives sans passer des heures en cuisine, cette tarte apporte une touche de soleil à toutes les tables d’été.

Pour une entrée d'été, servez ces tartes tatins individuelles aux oignons rouges, pas trop roboratives, mais parfumées, faciles à préparer quelques heures à l'avance et à tiédir au dernier moment. Les oignons rouges présentent cette délicieuse saveur douce au palais.

La tarte à la tomate est un incontournable de l’été ! Cette fois je vous propose une tarte rustique à la tomate et au crottin de Chavignol. La pâte brisée est faite maison, elle est très très rapide à faire car il suffit de mélanger la farine avec l’huile d’olive et l’eau. J’ai ajouté du thym séché pour qu’elle soit bien parfumée. La pâte étalée, je l’ai tartinée de ricotta et recouverte de rondelles de crottin de Chavignol et de tomates. Rien de plus simple, laissez-vous tenter !

Cette salade se compose essentiellement de chou chinois et de feuilles de raviolis chinois frits. D'où son nom. Le pe-tsaï ou chou chinois, voisin du chou de Shanghai ou pak choï, est, lui aussi, appelé chou chinois, mais dont les grandes feuilles vertes présentent des côtes plus fournies. Son aspect diffère de nos choux d'Europe et ressemble plutôt à la laitue romaine.