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Le rôti de porc mojo est emblématique de la cuisine cubaine. Il semblerait que chaque famille ait sa propre recette, comme souvent chez les gourmands d'ailleurs. Je vous propose ici celle que j'aime le plus. La marinade confère un goût délicat, fruité et super parfumé à cette pièce de porc. Egalement, la cuisson en 2 temps permet de griller la viande à l'extérieur sans l'assécher à l'intérieur, la viande est tendre à cœur. C'est cette sauce qui sert de marinade que l'on appelle "mojo", il est donc possible de la décliner sur d'autres viandes (poulet par exemple). Ce plat est un voyage pour cuba, en attendant d'y aller, on peut toujours en faire à la maison.

Appelés kannelbullar ou korvapuusti dans les pays scandinaves, on en fait qu'une bouchée de ces petites brioches !

Recette Traditionnelle chilienne. La marraqueta, également appelée pan francés ou pan batido, est un pain chilien traditionnellement présenté sous la forme d'une paire de petits pains.

Le Lammele, l’agneau Pascal, aussi appelé Lamala est un biscuit qui à la forme d’un agneau et que l’on confectionne traditionnellement en Alsace pour les fêtes de Pâques et que l’on partage lors du petit-déjeuner du matin de Pâques. J’ai voulu cette année réalisé ce petit agneau Pascal car cette année il n’y aura pas d’agneau au menu de Pâques. Il s’agit d’une pâte à biscuit de type génoise, qui prend sa forme d’agneau dans un moule composé de deux formes assemblées. (moule en terre cuite ou anti adhésif).

Un chocolat chaud parfumé au kirsh, autrement appelé bavarois.

Quel délice...la faute au célèbre et goûteux coco de paimpol qui bénéficie - et c’est le seul - d’une AOP (Appellation d’origine protégée).

Le pain lepinja, aussi appelé lepinje ou somun en Bosnie-Herzégovine, est le pain quotidien des Balkans. Ses deux couches se séparent pendant la cuisson et son centre creux forme une poche. On peut l’ouvrir d’un côté et le remplir pour faire un sandwich ou le couper en deux, pour en faire des sandwichs plus petits. Il est traditionnellement servi avec des saucisses Ćevapi (mititei)- rouleaux de viande hachée grillés et l'oignon haché cru replié à l'intérieur.

La salade russe est une salade composée de dés de légumes et d'autres aliments liés à la sauce mayonnaise. Elle est appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis. Cette salade est inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L'Ermitage, situé place Troubnaïa.

Végane. Les briouats également appelés brik en Tunisie et bourek en Algérie sont des triangles de feuilles de brick garnie d’une farce sucrée ou salée. Ils se dégustent à l’apéritif ou pour un repas léger accompagnés de salade.