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On cuisine toujours la courgette en version cuite et on ne pense guère à la déguster crue alors que c’est si bon.

Une recette italienne toute simple et rapide à préparer parfaite pour cette période de l'année où on laisse partir l'été pour s'installer confortablement en automne.

Un crumble en version salée, avec des courgettes et une pâte fine à l'huile d'olive.

Une salade de pâtes parfaite pour l'été, à l'occasion d'un pique-nique ou pour se régaler à la maison en toute simplicité.

Un fondant au chocolat délicieux pour les papilles et pour la ligne. Le beurre est remplacé par de la courgette, qui apporte beaucoup de moelleux.

Si vous avez envie de changer de la version traditionnelle et classique. Je vous propose aujourd’hui des courgettes farcies au parmesan, tomate cerise, origan avec une salsa de pignon. Recette signée Yotam Ottolenghi.

Ce pesto de courgettes crues est délicieux ! Comme la courgette est un légume qui n’a pas beaucoup de saveur, j’ai rajouté du poivron rouge pour relever ce pesto…. C’est frais, parfumé et si rapide à préparer. Ce pesto peut servir pour assaisonner les pâtes, un risotto, pour accompagner un poisson ou une viande rôtie, sur des tartines à l’apéritif…

Et voici une recette très facile à réaliser et bon marché. ça change du traditionnel caviar d’aubergines…

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