Recherche

Il en existe de nombreuses déclinaisons,. Ils peuvent être farcis du fromage salé et du fromage sucré, de la farce aux champignons, chou cru/cuit, haricots, millet, grains de pavots, pommes, cerises, fruits rouges, confiture, lardons, foie, etc. Les sucrés sont généralement servis avec du beurre et la crème fraiche, les salés sont servis avec des lardons ou oignon finement haché et coloré à la poêle.

Non, cela ne ressemble à pas une omelette, je suis d'accord avec vous. Je ne me rappelle pas d'où je me suis procuré ce magazine mini format "Cuisine pour tous : Cuisson à la poêle". Et comme je ne jette rien j'ai refeuilleté ce magazine qui propose des plats rapides, simples, raffinés ou rustiques. Que demande le peuple ?! Mon choix s'est porté sur une omelette aux légumes et pommes de terre, mais une fois les légumes cuits et juste avant de leur incorporer les œufs, j'ai dit stop ! Je trouvais que la composition très colorée de légumes était trop jolie et je n'ai pas voulu gâcher l'esthétique en y ajoutant des œufs. Par contre comme il me restait un peu des légumes préparés j'en ai fait une omelette le lendemain.

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvée dans le magazine anglais Delicious pour préparer ce plat de chair à saucisse, marmite, champignons, couvert d'une belle couche de purée de pommes de terre au Cheddar. La viande est très savoureuse grâce au confit d'oignons. J'ai utilisé le bocal d'oignons rouges de Tropea caramélisés que j'avais acheté lors de mon dernier séjour à Tropea.

Idéal pour accompagner les premières grillades, Le coleslaw est une salade de chou très populaire aux USA. Le coleslaw est composé de chou et de carotte râpé agrémenté de mayonnaise. Il existe pleins de recettes différentes avec du chou rouge, des pommes, de l’ananas. Dans mon cas, il me restait un fond de paquet de brocoli surgelé, du coup j’ai remplacé le chou blanc par le brocoli ! J’ai le droit, c’est une variété de chou le brocoli ! J’ai préparé également une « sauce » allégée, à la place de mettre que de la mayo, j’ai coupé avec un yaourt à la grecque.

C’est à cette saison que les betteraves rouges sont les meilleures si vous les achetez chez un producteur ou si vous en avez au jardin. Elles font partie des légumes nouveaux que vous trouvez au printemps au même titre que les petits pois, les pommes de terres, les navets, les radis ou les asperges. Faites-en une cure. Aujourd’hui, je vous propose de l’associer avec de la truite fumée (que je préfère pour son rapport qualité prix au saumon fumé), de la ciboulette et des noix.

Le mois de mai est là, tantôt on a un beau soleil tantôt il pleut et quoi de mieux qu'une douceur, je dirais plutôt une gourmandise que tout le monde aime, la tarte aux pommes à la crème d'amandes et du miel de la ruche pour le goûter de ce joli mois, c'est aussi une belle idée de cadeau gourmand. J'ai choisi des petites pommes vertes et rouges qui tiennent à la cuisson, elles sont sucrées et très parfumées et la poudre d'amandes pas fine que j'ai torréfié légèrement à la poêle pour exhaler ses saveurs et ainsi la crème ne peut être qu'exquise.

Le Bife est l'un des plats traditionnels des Açores. Il se compose d'une pièce de bœuf déglacé au vin blanc, de gousses d'ail entières, de poivrons rouges grillés et d'un œuf sur le plat. Ce plat s'accompagne généralement de pommes frites. Un régal !

Tajine de poulet aux pommes de terre au four sauce rouge épicée, de ces plats du quotidien et de toutes les saisons que l'on prépare facilement et hop au four sans prise de tête, il n'y a qu'à attendre le moment la durée de cuisson finisse pour se régaler. C'est un plat très savoureux accompagné de pain maison.

Dolma batata, batata mahchia du terroir bônois, plat ou tajine de pommes de terre farcies à l'agneau ou au veau, frites puis mijotée dans une sauce blanche principalement, liée au jaune d'œuf et jus de citron, peut se décliner en sauce rouge avec une cuisson au four ou pas. C'est un plat léger du quotidien et de toutes les saisons, très savoureux avec cette sauce aux saveurs citronnées que l'on accompagne de pain maison généralement. Dolmet el khodra lorsqu'on mélange les légumes, lorsqu'on se trouve avec quelques légumes de chaque qu'il faut utiliser. On ne s'arrête pas à un ou deux légumes, on peut ajouter des courgettes, pommes de terre des poivrons, des tomates que l'on farci comme on choisi de faire frire ou rissoler les légumes farcis avant de les ranger dans la sauce, mais je préfère n'utiliser qu'un seul légume à la fois généralement.