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Connaissez-vous les Fleischschnacka ? Moi non jusqu’à ce que je découvre cette recette sur le blog de je vais vous cuisiner… Spécialité alsacienne dont la recette originelle anti-gaspillage est composée d’une pâte à nouilles farcie de reste de viande de pot-au-feu hachée. Le principe, on roule la pâte garnie sur elle-même que l’on découpe en tranches pour obtenir des Fleischschnacka comprenait par là des “escargots de viande”.

Mkartfa, plat de pâtes faites maison , petits carrés fins à base de semoule , agneau et boulettes rôties au beurre à la poêle ( bnedaqs ), plat de fêtes où les pâtes sont braisées au beurre ( mkartfa mjamra )

Aujourd'hui je vous propose des délicieux feuilletés à la viande hachée, parfaits pour un apéritif et tellement meilleurs que ceux du commerce. La pâte est bien feuilletée et friable, au bon goût de beurre, et la garniture est généreuse et délicieuse. Recette en vidéo.

es pâtes à la bolognaise sont un beau classique que j’aime beaucoup. Il y a très peu de viande et la sauce mijote très longtemps. Ici, c’est un peu l’inverse, il y a de la viande et cela mijote peu d’où le titre mais c’est une façon sympa de valoriser un simple haché de boeuf.

Envie de changer des falafels ? Optez pour les boulettes vegan à base de tofu et de champignons. A déguster chaud, accompagné de choux, de poireau ou encore de pâtes à la sauce tomate, ou bien froid dans une salade.

La sauce bolognaise : un délicieux ragoût à base de viande de bœuf et de porc, tomates et vin rouge qui accompagne tous vos plats de pâtes. Recette Italienne.

Gourmand et savoureux, le ragoût napolitain est une spécialité de Naples. Servi avec des pâtes, ce ragoût à base de viande est réconfortant et gourmand à souhait qui rappelle à tous les Italiens, les déjeuners du dimanche chez “la nonna“.

Un bouillon de viande dans lequel cuisent des petites pâtes faites à base de farine et d’œuf

Les gratins, c'est toujours pratique et convivial. Facile à cuisiner à l'avance, vous mettez ensemble viande ou poisson et légumes, ou tout ce que vous voulez, vous glissez au four et servez avec une belle salade verte. Ici, la garniture se rapproche d'une quiche (sans pâte), avec une préparation aux œufs. Sans oublier l'indispensable aneth !