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Voici toutes mes astuces pour faire germer facilement le Petit épeautre (aussi appelé engrain). J’ai utilisé du petit épeautre mais la technique avec les autres céréales est identique. Toutes les céréales (kamut, blé, épeautre, etc.) sont faciles à faire germer. Le petit épeautre est un petit grain qui ressemble à du blé sans en être, de taille inférieure et non fendu d’un trait, contrairement à son cousin l’épeautre (le « grand », qui n’est pas issu de la même plante. C’est une céréale authentique, n’ayant subie aucune manipulation génétique pour augmenter sa production.

Voici toutes mes astuces pour réussir facilement la Cressonnette germée pour la consommer. Cette graine fait partie de la famille des mucilagineuses et est plus difficile à faire germer. Il faut absolument un germoir coupelle. La graine germée de cressonnette est aussi appelée “cresson des prés”. Elle ressemble beaucoup au cresson. Elle a une saveur piquante fraiche, plus douce que le cresson. C’est une petite graine fine, ovale, de couleur brune.

gâteau polonais appelé Ciasto cynamonowe ze śliwkami.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des palmiers au jambon blanc et à l'emmental, une recette facile qui fait appel à seulement 3 ingrédients. Et oui, c'est tout !

Avez vous déjà entendu parler du ghee ? Non, il s’agit d’un beurre clarifié qui est non seulement utilisé dans la cuisine mais aussi comme médicament dans la médecine ayurvédique qui lui attribue de nombreuses propriétés curatives tant sur le plan physique que mental. On appelle le ghee “pachu neyi”, ce qui veut littéralement dire “huile de vache”.

Chorba frik algérienne à base de blé vert concassé (appelé frik, d’où le nom de la soupe). Elle peut se faire avec ou sans viande. On l’appelle aussi Jari. Durant le mois de ramadan, on accompagne la Chorba frik de bourek (brick) et d’un pain maison.

Le printemps appelle la blanquette ou le contraire, en tout cas petits légumes de printemps et veau font bon ménage dans mon assiette

pommes de terre sautées ou rissolées... peu importe ! La taille des cubes de 1 cm de côté fait qu'on peut les appeler "pommes parmentier" ...bon je n'ai pas mesuré précisément ;-) Bonne alternative aux frites habituelles !

De délicieux petits feuilletés qu'on appelle spanakopita en Grèce. De quoi voyager à l'heure du déjeuner.