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Voilà ma gamelle de la semaine. Je continue ma cure de petits pois, j’ai vraiment de la chance que Clémentine ma maraichère fasse des primeurs sous une petite serre. J’ai conscience de profiter en avant première de bons légumes qui arriveront dans les jardins en juin. Elle avait ses premières courgettes cette semaine. Je les ai accompagnées de persil du jardin, j’en ai de grosses quantités et de deux types de pâtes (une au sarrasin et une aux pois chiches). Ce mélange légumineuses céréales permet d’avoir un plat complet.

Quand arrive le temps des salades et des crudités, envie de fraîcheur, de couleurs et de vitamines. Découvrez comment relooker une simple salade de concombre et lui donner un petit twist printanier en lui ajoutant des fraises. Vous pourrez amener cette salade au bureau, ou pourquoi pas en pique nique. Pensez y également pour vos buffets de l'été...

Si vous cherchez une recette estivale, légère et rafraîchissante, cette salade de gnocchi aux courgettes et à la feta est faite pour vous. Lorsque les beaux jours arrivent, rien de tel qu’une salade savoureuse et originale pour changer vos habitudes. Cette recette allie la douceur des gnocchis, la fraîcheur des courgettes et le goût délicat de la feta, le tout relevé par une touche de basilic.

Je vous propose une entrée assez légères, avec ces clafoutis individuelles. Ils sont à base de courgette, chorizo et parmesan, avec quelques pignons de pin sur le dessus pour apporter un peu de croquant. Vous pourrez servir ces petits clafoutis avec une bonne salade verte.

Cette délicieuse salade de courgettes, d'après une recette iranienne, fera vos beaux jours tout l'été, en entrée ou en accompagnement. Elle est particulièrement bien adaptée pour accompagner le tah chin au poulet et aux épinards.

Appelé aussi Souffra ou gâteau chiffon, par le passé, j’ai testé une version sucrée à la myrtille et au citron. Cette fois-ci, c’est une version salée à la courgette et à la chèvre. Ce plat se suffit accompagné d’une bonne salade, ou peut également accompagner vos grillades. Très rapide et facile à faire, il faudra juste un peu de temps pour la cuisson, peut être fait la veille et manger froid. Le principe est de plier les feuilles de pâte filo en accordéon, puis d’insérer la garniture de son choix dans les plis. On verse un appareil afin de lier les feuilles de filo ensemble.

Je vous propose une entrée bien de saison avec de bonnes courgettes. Ce sont des petits flans aux courgettes et parmesan. Ils sont rapides et simples à réaliser. Vous pourrez les proposer avec une délicieuse salade verte, mais cela pourra aussi accompagner une viande blanche ou un poisson...

Voilà ma gamelle de la semaine. Vous pouvez ajouter du fromage en dés, des oeufs, des sardines … si vous voulez en faire un plat unique. Sinon, mangez une crème aux oeufs ensuite ou un bon morceau de fromage pour avoir un repas qui vous apporte tout ce dont vous avez besoin.

Si je cuisine souvent du sarrasin en grains, je fais très rarement du kasha, sarrasin décortiqué et grillé. Il se mange comme du riz ou des pâtes, en accompagnement ou en salade. Parfait pour mes gamelles du midi. Manifestement, tout comme l’avoine, le sarrasin permet de réguler le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Il est riche en antioxydants, en protéines, en fibres et en vitamines. Il dispose des acides aminés essentiels à l’organisme. Du coup, pas besoin d’ajouter des légumineuses. Pourtant ici, j’ai rajouté des lupins ce qui ajoute des protéines à cette salade végétarienne très riche en légumes.