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Le risotto aux châtaignes est une recette typique de la province de Plaisance (Provincia di Piacenza) entre la région de l’Émilie-Romagne et la Plaine du Pô (Lombardie, Piémont, Ligurie). On utilise des châtaignes de montagne dès qu'elles tombent des arbres au mois d'octobre. On trouve une recette similaire à celle-ci en Sicile (Risu che pastigghi). Nous aimons terminer la préparation de ce risotto comme bien d'autres par quelques larmes de vinaigre.

Une idée de biscuits à accrocher dans l'arbre de Noël

Les noisettes sont tombées des arbres. Vous allez pouvoir vous régaler maintenant. Voilà un cake parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

Les brocolis arrivent sur les étals. Les noisettes sont tombées des arbres. Bref, de quoi préparer une belle salade

Une tarte rustique aux quetsches et à la crème, un véritable délice. On les appelle aussi prunes bleues. Cette année l’arbre du jardin bien que très vieux a beaucoup donné. J’ai réalisé de la gelée et de la confiture. J’adore ce façonnage de tarte rustique, je trouve que le visuel est original et il plait beaucoup.

Une recette de desserts aux fruits à base de mangue et de crème mascarpone vanillée que tout le monde a beaucoup aimé chez moi. J’utilise toujours des mangues « par avion » mûries sur l’arbre avant d’être cueillies, elles sont un peu plus chères à l’achat mais toujours très sucrées.

Ces pommes sont fondantes et ont le goût de la tatin. Avec très peu de sucre et de matière grasse et une cuisson vapeur, pour se régaler sainement. Elles sont parfaites avec des pommes tombées de l'arbre un peu véreuses, qui auraient été perdues.

Une recette simple et rapide de smoothie minute aux fruits. Si la mangue est suffisamment mûre et qu’elle est « par avion » donc mûrie sur l’arbre avant d’être cueillie, il n’y a pas besoin de rajouter du sucre sinon c’est selon vos goûts.

Une recette festive, idéale à préparer en famille au moment de noël. Succès garanti !