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Une recette infaillible pour rendre une dinde (mais aussi une pintade ou une volaille) moelleuse afin qu'elle ne sèche pas à la cuisson.

Ce roti de dinde farci gourmand est parfait pour ravir la famille et les amis au moment des fêtes de fin d’année. La dinde est D’abord désossé,  elle a été ensuite garnie d’une farce à la chaire de saucisse , de foie de volaille où se mêlent les raisins . Je vous  laisse imaginer les saveurs que dégage cette dinde farcie  joliment rôtie au four.

Pour les fêtes de fin d’année, une dinde farcie aux clémentines et beurre aux canneberges.

A utiliser partiellement pour farcir la dinde ou autre volaille, et une partie à cuire à part dans un plat à four.

Je vous propose une très belle recette de dinde issue de mon premier livre de cuisine qui date de 1979 et que j'ai adaptée au chapon. Une vieille recette traditionnelle que tout le monde a appréciée. La farce est excellente.

Une recette traditionnelle de Noël que j'ai prise sur la tablette QooQ. C'est une recette qu'il vaut mieux commencer à préparer la veille pour que la viande puisse s'imprégner de la marinade.

Une recette de cuisse de dinde rôtie et farcie aux marrons et viandes hachées, idéale pour ces jours de fête

Une recette de dinde pour noël, idéale pour le réveillon de fin d'année.

Rôti de dinde roulé farci style porchetta bien parfumé. La farce est faite de saucisse italienne et un mélange d’herbes, la viande est tendre et juteuse, très savoureux !