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Cuisson vapeur

Idéal pour un café gourmand.

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.

Marinade sous-vide.

J’ai la chance d’avoir parmi mes connaissances, un copain chasseur qui me régale souvent de faisans ou comme cette fois-ci de quelques morceaux choisis de chevreuil. La viande a un goût vraiment fin que j’ai aussitôt transformé en civet selon la recette de son épouse qui me l’a gentiment reproduite sur un bout de bristol. Mes goûteurs ont apprécié.

Comment préparer le chou ? Voici ma recette de la choucroute alsacienne qui accompagnera viandes, poisson, charcuterie alsacienne. (je l'ai accompagnée avec des jarrets de porc caramélisés aux épices de Noël). Savoir comment cuisiner le chou blanc macéré dans la saumure, comment enlever l'acidité du chou, comment le rendre digeste, et bien c'est tout un art en Alsace ! Il existe quelques astuces pour rendre votre choucroute savoureuse !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de jus pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

La recette qui vous réconciliera avec les choux de Bruxelles.

Après la tentative coup de cœur de petits muffins quinoa pour le petit déjeuner (ou le goûter !) par ici, j’ai eu l’idée de réaliser une nouvelles fois des petits muffins pour les petits déjeuners de l’amoureux qui est lève tard (et qui prend donc ses petits déj à la va vite !) – Il faut donc qu’ils soient complets, très peu sucrés et avec de bonnes matières graisses. C’est donc ce que je m’attelle à faire lorsque je fais des recettes de petit déjeuners ! Ici des muffins pomme cannelle vegan avec un ingrédient mystère (enfin plus vraiment mystère si vous avez lu le titre jusqu’au bout !). Sans gluten bien sur et super gourmands ! Cela a été un test au petit déjeuner pour l’amoureux qui a eu du mal à trouver quel était cet aliment « étrange ». Alors, des courageux (ou curieux !) qui souhaitent tester ?!

Vous cherchez une recette de smoothie framboises bruleur de graisse ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La graisse de canard et les épices pour pommes sautées rendent cette tortilla super savoureuse et avec la cuisson au four rien de plus facile à préparer.

En cuisine avec cette belle idée de recette d'ail !

Avez-vous envie de préparer une recette de bouillon de vermicelles aux champignons ? Cuisinez en suivant cette recette de bouillon et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.