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Après la variante au citron voici une recette anglo-saxonne à l'orange sanguine. Sans œufs, sans gluten, low car et sans gélatine, cette crème est l'un des desserts les plus simple à préparer. Et c'est vraiment délicieux ! A servir en verrines avec des morceaux d'orange.

Même si la récolte des oranges de mon jardin a été moins généreuse cet hiver j'ai pu profiter quand-même de quelques belles oranges. Il semblerait que la récolte moins généreuse que les autres hivers soit imputable à la sécheresse dans notre région. Le ministre de la Transition écologique s'est même déplacé récemment pour trouver des solutions avec les autorités locales. Il annonce que l'État va cofinancer une étude avec la Région, pour savoir s'il est opportun de prolonger de tuyau du Rhône jusqu'au pays catalan. Sur ma photo vous pouvez donc voir les fruits de mon jardin : la mousse à l'orange et le mimosa qui a fleuri abondamment en février/mars.

Ce qui caractérise la confiture de patates douces, c’est sa texture crémeuse et son goût proche de la crème de marrons et du marron glacé. C’est d’ailleurs pour autant que je me suis lancée dans confection de cette recette car jusqu’alors j’utilisais plutôt les patates douces pour ou avec des plats salés. Je confirme, c’est très gourmand et très proche du marron glacé ! Comme toutes les confitures, elle pourra s’intégrer dans les pâtisseries, se tartiner sur une tranche de brioche ou accompagner un yaourt nature ou du fromage blanc. Blanches ou oranges, vous pouvez utiliser ces deux types de patates douces pour réaliser cette confiture, encore que la patate douce blanche évoque davantage le goût de la châtaigne.

Une Tarte à l'orange de fête composée d'une pâte sablée et croustillante à l’amande dont le fond est garni d’une crème tendre d’amande à l’orange. Après cuisson cette crème est à son tour surmontée d’une crème à l’orange parfumée et onctueuse cette fois.

Ce dessert algérien, très présent sur les tables pendant la période du Ramadan, est pour vous si vous êtes un(e) inconditionnel(le) de l’eau de fleurs d’oranger que l’on incorpore à la crème au dernier moment pour bien en garder tout le parfum. C’est donc une crème bien parfumée sur laquelle on saupoudre traditionnellement de la cannelle, mais aussi extrêmement saine, rapide et facile à réaliser. Un délice qui coche toutes les cases. L’eau de rose peut remplacer l’eau de fleur d’oranger pour les plus récalcitrants !

Crème à l'orange et fromage blanc au miel pur d'abeilles, une délicieuse gourmandise facile et rapide pour celles et ceux qui n'ont pas encore pensé à se faire plaisir au dessert ou au goûter de la fête des mères. Je profite un maximum des oranges qui durent jusqu'en juin. J'en congèle aussi pour des desserts et crèmes éventuellement.

Un gâteau très moelleux, vraiment, super moelleux, bien parfumé aux agrumes. Le super gâteau à servir en ce moment avec une délicieuse chantilly et quelques fraises ou autres fruits de votre choix. Le gâteau que vous pourrez transporter en pique-nique.

Cette recette décrit la réalisation d'un brick de cabillaud accompagné d'un fenouil aux agrumes. Une crème au citron achetée dans le commerce agrémente le poisson. Le fenouil est braisé dans une poêle puis il continue sa cuisson dans un bouillon. En fin de cuisson, on ajoute du miel et des zestes d'orange. Bon appétit !

Des crèmes aux oeufs délicieusement parfumées à cette liqueur qui associe le cognac à l'orange.