Ingrédients :
Pour la
pâte sablée :
250 g de
farine
125 g de
beurre
70 g de
sucre semoule
1
œuf
1 pincée de
sel
5 cl de
lait
Pour la
garniture :
5
poires
100 g de
chocolat noir
2 œufs
100 ml de lait
50 g de sucre
50 g de poudre d’
amande
1 poignée d’amandes effilées
Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
La pâte sablée :
Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre et le lait.
Dans une autre jatte, sabler aux doigts le
beurre en pommade avec la farine et le sel. Une fois que le mélange est bien homogène et friable, creuser un puits. Verser la préparation à base d’œuf et de sucre et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
Sur un plan de travail fariné, abattre la pâte au rouleau et bien l’étaler.
Beurrer et fariner un moule à
tarte et y foncer la pâte.
La garniture :
Peler et couper les poires en quartiers. Ôter les trognons et pépins. Déposer ces quartiers dans le
fond de tarte.
Faire fondre le chocolat avec le lait au
bain-marie ou au micro-onde.
Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le chocolat fondu et les
amandes en poudre. Bien mélanger.
Verser ce
flan dans le fond de tarte et recouvrir d’amandes effilées.
Enfourner le tout pour 35 minutes.
Laissez refroidir et régalez-vous !
