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Un entremets aux saveurs exotiques. Il se compose d’une base croustillante aux amandes, d’une crème d’amandes aux zestes de citron vert, d’une mousse légère à la vanille et d’un cœur ananas et citron vert. Le tout recouvert d’un glaçage miroir ivoire !

Entremet frais et léger aux fruits de saisons, mousse de pêches jaunes, brunoise de pêches de vigne à la feuille de citronnier, crème brulée verveine, sablé friable citron et velours orange.

Sur un croustillant palet breton est déposée une délicate crème citron, saupoudrée de meringue concassée.

Une assiette végétale aux champignons, associant les saveurs d’une poêlée de pleurotes et d’une crème de cajou au thym, à l’ail et au citron, accompagnée de kasha (sarrasin grillé) aux allumettes de tofu fumé et de petits-pois.

Une brioche moelleuse et une galette savoureuse. pour l’Epiphanie 2018

Une bouchée toute simple pour recevoir sans se prendre la tête.

Une galette des rois garnies d'une crème de noisette et de citron confit pour tirer les rois.

Pour un goûter ou en dessert, accompagnés d'une crème pâtissière sans œufs, de délicieux petits gâteaux à la ricotta et au citron bergamote. Le tout sans gluten, sans œufs.

Voici pour aujourd'hui une recette de crème citron light. Vous pouvez la déguster en verrines ou la tartiner au petit-déjeuner.