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J’ai trouvé dans un vieux magazine (guide cuisine) cette recette d’entremets au chocolat et aux bananes. En cette saison où la nature est moins généreuse en fruits, les desserts aux bananes sont les bienvenus. Et puis, on est nombreux à être un peu addict au chocolat. On ne pense pas assez aux terrines, tant salées que sucrées alors que c’est pratique, on les prépare la veille et on n’a plus qu’à les couper et à leur faire éventuellement une petite décoration avant de passer à table.

On a souvent tendance à faire que des crèmes au chocolat. Pourtant, en ajoutant une banane nous obtenons une délicieuse crème déclinée spéciale allergies alimentaires, sans gluten ni lait ni oeuf. Un petit passage au frais pour avoir la bonne tenue, une chantilly coco avec une bonne crème et le tour est joué.

Un dessert triplement gourmand à proposer sous forme de verrines individuelles. Il est composé d'une mousse délicatement parfumée au rhum accompagnée de dés d'ananas préalablement caramélisés, le tout sur un fond de crémeux au chocolat noir. A servir bien frais avec un topping de pâte sablée au cacao

Dans quelques jours c'est la fête des mamans et pour l'occasion je vous propose un gâteau hyper gourmand au miel, appelé Medovik. Une version au chocolat et aux framboises. Un gâteau très chocolaté pour les amateurs de chocolat, avec un goût subtil de framboises. Ce gâteau se prépare la veille et nécessitera un peu de votre temps, mais il mérite l'effort. Avec ses 22 couches, il est joli, gourmand et délicieux. Chaque bouchée fond littéralement dans la bouche - c'est un vrai bonheur !

Le fantastik, créé par le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, se situe entre l’entremet et la tarte. Il est composé d'une pâte sablée associée à de la crème et de fruits frais ou de chocolat. Un jeu de textures et de saveurs absolument irrésistible. Aussi beau que bon, le fantastik est à la fois raffiné et sans chichis. Réinventez-le au fil des saisons, il ne cessera de vous surprendre. Si vous voulez tester une version chocolatée, allez jeter un œil à mon Fantastik 3 chocolats .

Je vous propose aujourd’hui un Entremets caramel et chocolat qui se fait très facilement malgré les apparences. Il se compose d’un biscuit au caramel et d’une mousse au chocolat noir dans laquelle viennent se loger un croustillant praliné et un crémeux au caramel.

Pour changer de la traditionnelle mousse au chocolat, pourquoi ne pas tester cette mousse à l'abricot délicatement parfumée à la vanille ? Cet entremets simple à réaliser est frais et fruité. Il sera parfait pour conclure un repas estival entre gourmands.

Un entremets léger et gourmand ! Voici les compliments que j’ai reçus de ceux qui l’ont goûté. Il se compose d’un crémeux au caramel, d’une intense mousse au chocolat noir, d’un croustillant praliné et d’un biscuit moelleux au chocolat noir. Comme pour tout entremets, ça prend plus de temps et demande plus de technique que pour d’autres desserts. Mais on est tellement satisfait quand c’est réussi que ça en vaut le coup. Sans compter le fait que l’on se régale à la dégustation !

Envie d’entremets frais et plein de douceur ? Craquez pour ces fingers aux fraises et à l’amande. Ils demandent un certain temps de préparation mais vous ne regretterez pas à la dégustation ! Ils se composent comme suit : - Une ganache montée au chocolat Inspiration amande de Valrhona - Un crémeux aux fraises - Un biscuit joconde - Un glaçage rocher croquant au chocolat ruby et aux amandes