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Une recette gourmande avec des légumes de saison

Direction la Turquie pour cette crêpe gourmande !

A manger en accompagnement, ou tout simplement lors de votre brunch du dimanche !

Dyouls.

Par curiosité, je me suis un peu renseignée sur la recette des farçous. Ce sont, en gros, des crêpes bien épaisses à base de feuilles de blettes et d’aromates. Bon, il en va de soi : comme chaque spécialité régionale, chacun a sa manière de les cuisiner. Selon certaines recettes, on peut ajouter de la chair à saucisses ou du lard par exemple. Personnellement j’ai décidé de les réaliser sans viande, en guise d’accompagnement.

Crêpe turque fourrée aux épinards et à la feta.

Fêtons la Chandeleur ! Miam, les crêpes arrivent dans nos assiettes. Une pâte à crêpes aux épinards une garniture de champignons ramassés cet automne...

Recette italienne, en français, il faut comprendre : Gratin de crêpes ricotta épinards comme à Florence...

L’injera est une spécialité éthiopienne. Il s’agit d’une galette de farine de teff fermentée. Cette galette sert de support aux ragoûts qui sont servis dessus. L’injera a un petit goût de noisette irrésistible. Je l’ai accompagné de spécialités éthiopiennes : un ragoût d’agneau, un mijoté de lentilles corail et d’épinards. Ce plat demande d’être préparé très à l’avance pour pouvoir faire fermenter la pâte mais cela en vaut la peine.