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Un velouté d’abricot à la verveine, sans sucre rajouté, juste le sucre du fruit accompagné d’une cuillère de mascarpone. Un dessert parfumé et rafraichissant. L’abricotier croissait à l’état sauvage en Chine du Nord il y a de cela 4000 ans. Il est cultivé en Chine depuis 2000 ans et fut longtemps appelé prunier de l’Arménie d’où on pensait qu’il était originaire. Il serait arrivé au Proche Orient en suivant la route de la Soie en passant par l’Iran et l’Arménie. C’est au 1er siècle avant J-C que les Grecs puis les Romains découvrent l’abricotier. Dioscoride médecin grec bien connu lui donne le nom de « Mailon armeniacon » qui veut dire « pomme d’Arménie » et Pline, botaniste également bien connu y fait allusion en citant une variété du nom de « praecocium » qui signifie précoce car l’abricotier fleurit très tôt en saison. Les Perses l’avaient d’ailleurs surnommé́ « œuf du soleil ». C’est cette même caractéristique qui a donné son nom à̀ la couleur abricot, proche du jaune-orangé.

S’il est un dessert hyper désaltérant et rafraîchissant, c’est bien celui-ci. Peu calorique, à forte teneur en eau, la pastèque est le fruit incontournable de l’été et des fortes chaleur. La menthe est vraiment un plus dans ce granité. Elle apporte une touche de fraîcheur et se marie à merveille avec la pastèque.

Voici une recette idéale à préparer juste avant de servir, parfaite pour accompagner des fruits frais. Durant nos vacances, nous avons accueilli des amis et pour l'occasion, j'ai souhaité préparer un dessert rafraîchissant très "bistronomie" avec les fruits de saison : un vrai succès !

Salade de fruits au litchi, mangue, orange, mandarine, banane et melon au jus de citron pour un dessert, petit déjeuner ou pour se faire plaisir pendant la journée, cela fait du bien et c'est très rafraichissant. Le melon, je le conserve à la pleine saison pour le déguster en hiver.

La présentation de ce petit dessert est sympa, le goût du biscuit tuile (la corolle) se marie à merveille avec la crème pâtissière et les fruits. C’est un dessert léger, rafraîchissant.

n ce début juin quoi de mieux pour se rafraîchir qu'un bon smoothie bien frais et plein de vitamines ? Pis si tu n'es pas habitué à manger quotidiennement des fruits et légumes, c'est un bon moyen rapide et simple pour commencer à les intégrer dans ta routine. Si tu n'as pas très faim le matin le smoothie est un bon compromis pour un déjeuner (p'tit déj en français hein) plein d'énergie. C'est aussi super en collation ou avant une séance de sport ;)

La detox water, c’est la tendance du moment qui nous vient tout droit des Etats-Unis. La detox water c’est faire macérer des fruits dans de l’eau pour la parfumer. Je ne sais pas si cette eau est vraiment détoxifiante, mais en tout cas c’est vraiment bon et meilleure pour la santé que les sodas et les jus de fruits sucrés. Et en plus, c’est très rafraîchissant.

La detox water, c’est la tendance du moment qui nous vient tout droit des Etats-Unis. La detox water c’est faire macérer des fruits dans de l’eau pour la parfumer. Je ne sais pas si cette eau est vraiment détoxifiante, mais en tout cas c’est vraiment bon et meilleure pour la santé que les sodas et les jus de fruits sucrés. Et en plus, c’est très rafraîchissant.

Un tartare alcalin rafraîchissant de fruits et légumes crus et cuits Une recette alcaline presque végétarienne ou presque omnivore, estivale et fraîche. Elle se déguste froide. Les légumes racines cuits au four avec une sauce tomate maison que l'on réduit en purée donnent la consistance et du moelleux. Les crudités de saison, la pastèque apportent la fraîcheur, le croquant et leurs atouts santé (voir ci-dessous dans l'article du blog).