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Ces fingers caramel et Baileys, c'est de la bomba ! Une ganache tendre au Baileys, une mousse et une ganache montée au chocolat blanc caramélisé, un glaçage rocher, le tout posé sur un biscuit sablé cacao hyper craquant.

Entremets ou baba ? Pourquoi choisir ?

Ces barres chocolatées au caramel et aux arachides vegan rappellent les Snickers. Dans cette version plus santé, la base d’avoine est garnie d’un caramel aux dattes et au beurre d’arachides. Le tout est recouvert d’un glaçage fondant au chocolat.

Une crème au chocolat facile, sans œufs, glaçage au caramel, une idée de dessert facile et rapide pour ramadan qui est à nos portes.

Cette fois j’avais envie de chocolat et de gourmandise alors j’ai réalisé des choux craquelin au cacao que j’ai garnit d’un craquant feuilletine, un caramel crémeux à la tonka et une crème pâtissière chocolat. Le tout enrobé d’un glaçage rocher chocolat.

Cette bûche de noël à la poire et au sarrasin, je l’ai imaginée grâce à la recette de la Cheffe Fleur GUINAUDEAU. Je préconise d’utiliser du sarrasin décortiqué et non du kasha (graine de sarrasin torréfiée). Voici la composition de cette bûche de 30 cm de long et 6 cm de large : financier au sarrasin et miel, croustillant sarrasin de chocolat blanc, confit de poires, caramel de jus de poires, ganache montée au sarrasin, glaçage miroir blanc. Décoration : chips de poires, billes de poires et graines de sarrasin torréfiées

Pour noël, une bûche douce et tendre, avec son insert pommes caramel, sa mousse vanille, sa pâte sucrée à la crème d’amandes, et son glaçage à la pomme. Cette bûche peut être préparée plusieurs jours à l’avance, conservée au congélateur hormis le glaçage qui doit être préparé la veille de la dégustation.