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La fameuse tarte au citron meringuée, somptueuse et élégante. Sa pâte sucrée facon « shortbread » est réhaussée d’une subtile crème au citron et d’une meringue italienne. Un dessert fondant à souhait.

Je vous propose de réaliser des sablés au gingembre confit. Le zeste d’une orange et le sirop d’érable complètent à merveille le gingembre confit. Avec sa saveur piquante et légèrement citronnée, il donne du pep’s à ces petits sablés. J’ai volontairement réduit le sucre dans la pâte : le résultat est bien équilibré et addictif ! Une recette simple et réalisable par les petits et les grands : pour Noël ou tout autre moment dans l’année pour se faire plaisir ou offrir.

Depuis longtemps sur mon blog, vous avez du remarquer que je suis fan des tartes au citron. Ma première était, tarte Citron Meringuée Ou Pas. Puis, la même recette, revisité. Des Tartelettes Au Citron Revisitées. Un dôme de crème citron, sur un Palet Breton. Un pur régal :D . Cette fois, j'ai voulu la manger en une jolie crème. Sur la recette originale, vous verrez une mousse au citron. Mais je trouve, que niveau texture, cela ressemble plus à une crème. Vous le verrez par vous même. On a l'impression de manger une tarte au citron, sans la pâte et sans beurre dans la crème. Encore une chose, je suis pas fan du surplus de sucre qu'on trouve dans les tartes citrons. J'ai redescendu le dosage. Bref, vous aurez le lien, si vous êtes fan de sucré, n'hésitez pas.

C'est une recette qui me replonge en enfance. A l'école, j'ai eu 2 / 3 cours de cuisine. J'avais appris à réaliser la Reine De Saba, que j'ai refais pour vous mes gourmands. Puis un Apple pie, que j'avais adoré. Finalement, j'ai réaliser plus grande, que c'était une tarte aux pommes anglo-saxonne. Avec deux pâtes, style pâte brisée, qui recouvrez entièrement des quartiers de pommes. Mais elles étaient mélangées avec des ingrédients que j'avais totalement oublié, merci internet . Donc, vous aurez compris, c'est notre dessert du week-end. Mon homme qui est fan des pâtes et des pommes, va se régaler. J'ai réaliser un style de damier sur ma pâte, mais vous avez des tas de façon d’habiller votre apple pie, à vous de voir. L'idéal, pour savourer encore plus ce succulent Apple Pie, c'est avec une boule de Glace à La vanille. Sinon, je n'ai pas précuit la pâte, comme sur la recette d'origine et c'était parfait.

Alors, j'ai eu un petit dilemme, avec cette tarte. Pour moi, c'était, une tarte à la confiture de framboise. Mais, je suis curieuse, je voulais savoir son histoire. Merci Wikipédia. Elle est appelé aussi tourte de Linz. D'origine autrichienne. Il y a plusieurs variante. Mais celle là est déjà délicieuse. Je suis assez fier de mon tressage. J'ai juste rajouter un entourage d'amandes effilées. C'est comme ça, qu'on la préparé à l'époque. Maintenant, à vous de jouer.

Je ne sais pas si vous avez vu l'émission, du meilleur pâtissier, il y a quelques mois. Mercotte a demandé aux participants, de réaliser des Tourments D'Amour. J'ai complètement craqué sur ces monstrueux petits dessert. En jetant un œil, sur la page de l'émission, j'ai vu beaucoup de personnes, qui racontaient qu'il n'y avait pas de crème pâtissière dans la recette. Donc, j'ai surfer sur la toile, c'est le meilleur moyen de se faire une idée. Je vous met le lien de cette histoire, qui peux vous éclairer. Pour moi, pour éviter le casse tête, de faire ça ou ça, je fais comme à mon habitude, je me fis à mon instinct. Cette recette me paraissait superbe et à la maison, on s'est régalé. Pour la pâte brisée, j'ai repris ma base, mais vous pouvez en acheter dans le commerce, mais je vous promets que cette recette est hyper simple à réaliser. La confiture De Noix De Coco, à était une découverte pour moi, délicieusement parfumée. Vous avez déjà la recette, dans le post précédent, ou acheter une confiture du commerce, c'est à vous de voir.

Des pâtes de fruits aux mûres. Je n'attends pas, Noël, pour me faire plaisir, non mais... Le côté fondant, sucré et fruité, un vrai délice. Je me fais plaisir, avec mon petit café. Le soir, devant un bon film, 2 / 3 pâtes de fruits. Emmitouflé dans un grand plaid. Voilà, les petits plaisirs de la vie, qui n'ont pas de prix.

Les pastéis de nata sont de petites merveilles sucrées portugaises. Une pâte feuilletée craquante garnie d’un appareil type appareil à flan parfumé de cannelle et de citron vert. C’est un peu sucré mais c’est vraiment super gourmand. une portion permet de réaliser 6 pastéis de nata.

Un letter cake composé d'une pâte sucrée à la vanille, une ganache montée au citron vert et un confit de fruits de la passion. Je l'ai décoré avec plein de fruits exotiques frais (kiwis, mangues, fruits de la passion, physalis) et des meringues colorées en jaune et en vert.