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Des croquettes au thon, une idée de Laurent Mariotte, une recette simple et rapide à faire pour le dîner ou pour les étudiants à la recherche d’une recette économique et rapide. Du thon en boîte, du pain rassis ou du pain de mie, quelques herbes, un œuf et en 15 minutes, vous avez un repas très sympathique à vous mettre sous la dent !

J'ai la chance qu'un nouveau Grand Frais s'est ouvert pas loin de chez moi et j'y vais régulièrement. Leur choix de fruits, légumes, fromages... est très grand. Et j'y trouve souvent des aliments qui ne se vendent pas ailleurs. Je profite également des recettes mises à disposition dans tous les rayons. Aujourd'hui une recette avec du beurre de poivrons proposé au rayon de fromages. La recette prévoit des petits pains briochés que j'ai remplacés par des petits pains italiens Tigelle qu'il faut cuire 3 minutes.

Comme le soleil veut bien nous tenir un peu compagnie actuellement, faisons-lui honneur avec mes bruschetta à la crème d'avocat et crevettes marinées que je vous propose aujourd'hui pour un apéro très sympa et sommes toutes assez sain. Environ deux-trois heures avant le montage, je fais mariner mes crevettes bio, coupées en deux dans leur épaisseur, dans un filet d'huile d'olives, additionné de jus de citron, de persil haché, d'ail pressé... et les réserve au frais. J'en profite aussi pour préparer également la crème d'avocat, ainsi qu'une ou deux tomates coupées en très petits cubes et réservées séparément dans un bol. Et pendant que ces petites préparations attendent sagement, il ne reste plus qu'à faire griller quelques tranchettes de baguette. Le montage se fera à la minute, afin de ne pas faire détremper le pain et ainsi préserver son croustillant. Il ne reste donc plus qu'à les déguster en bonne compagnie... Et croyez-moi, il n'en restera plus une miette !

L'utilisation d'une machine à pain représente un gain de temps considérable dans l'élaboration d'un pain ou d'une brioche fait maison. En 5 minutes elle se programme y compris pour un réveil avec une bonne odeur de cuisson. En version pâte, à nous de façonner le pâton "à l'ancienne" . Outre le fait qu'investir dans une machine à pain permet de faire des économies, question goût on est vite tenté d'y mettre notre touche personnelle pour les adapter à nos envies où à nos besoins en terme de santé ( sans sel, sans sucre, sans gluten...). Généralement, j'utilise une base de farine avec gluten soit de blé minimum T55, d'épeautre, de kamut... indispensable à la levée du pain que l'on peut mélanger à des farines avec du goût selon l'intensité de 10% à 50% comme le seigle, maïs, pois chiches, ou châtaignes. L'eau est filtrée, évitez celle du robinet trop chlorée. Le sel est toujours fin et le moins raffiné possible. Respectez les dosages et l'ordre pour éloigner le sel de la levure. Lors du pétrissage en 10 minutes une pâte parfaite devient lisse et souple et commence à se décoller des parois. Si ce n'est pas le cas rajoutez du liquide ou du solide par 10ml ou 10g car une pâte trop molle s'effondre à la cuisson et celle qui se déchire au pétrissage sera dense.

Ces crevettes sautées à l’ail et citron sont tellement délicieuses qu’il faut faire attention à ses doigts! Recette on ne peut plus simple, très rapide (15 minutes), et avec un minimum d’ingrédients. Yummy avec des pâtes, du riz, une purée de légumes, du pain.

Une recette apéritive dont il vaut mieux pour gagner du temps de préparer les pains la veille ainsi que la tartinade aux légumes grillés pour pouvoir les assembler en quelques minutes juste avant de passer à table.

Une recette originale pour l'apéritif qui est très facile à préparer. Néanmoins, pour plus de facilité je vous conseille de faire le pain de mie aux noix la veille ainsi le lendemain ce sera juste un assemblage de quelques minutes.

Une recette qui a eu beaucoup de succès chez moi alors qu'elle est très simple à préparer. Par contre, pour gagner du temps il faut impérativement préparer ses pains à bagels la veille ainsi le lendemain ce sera juste un assemblage de quelques minutes.

Aujourd'hui je vous propose une recette hyper facile de rillettes, à base de maquereaux fumés et cuits au naturel. On a besoin de 3 ingrédients et de 5 minutes de notre temps, pour un résultat vraiment délicieux. Ces rillettes sont parfaites en apéritif pour accompagner des crudités ou des blinis. Aussi, vous pouvez les utiliser pour faire des petites tartines ou du pain surprise pour les fêtes qui approchent.