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Classique de chez classique en pâtisserie ! La crème anglaise est un dessert à elle toute seule mais sait aussi mettre en valeur fondant ou brownie au chocolat, île flottante, entremet et autre crème glacée...

Vous présenterez vos bugnes ou merveilles de mardi gras avec un bol de cette crème gourmande et vous aurez votre dessert du jour ! Délicate, elle ne contient ni farine, ni fécule, et ce sont les jaunes d'œufs qui vont lui donner toute son onctuosité.

De bons oeufs frais et bio, une mayonnaise maison et du saumon fumé de bonne qualité, il ne vous en faut pas plus pour réaliser cette recette modernisée de l'oeuf mimosa qui nous a maintes et maintes fois été servie lors du repas dominical il y a quelques décennies.

Direction l'Asie et la Chine avec ces beignets de crevettes maison au curry, réalisé à la bière et au blanc d'oeuf pour des beignets bien gonflés.

Cette simple et facile salade fraîche, fruitée et savoureuse pourrait tout autant constituer un savoureux dîner en augmentant quelque peu les quantités et en ajoutant éventuellement un œuf poché.

C'est Mardi Gras, l'occasion de savourer de délicieuses bugnes lyonnaises mais pour que tout le monde puisse en profiter elles sont aujourd'hui sans gluten, sans lait ni oeuf. Parce que tout le monde a droit à son goûter !

Certains les mangent sans crainte, d'autres préfèreraient que ce soit le plus tard possible : les racines de pissenlit ! Pour une petite entrée, une mise en bouche, c'est très bien. Vous ne remplirez pas les estomacs de toute une tablée à moins de cueillir des kilos de pissenlits ... Par contre, j'ai vraiment aimé son goût qui se marie bien avec celui de l'œuf.

Dimanche prochain nous célébrons les grand-mères ! Chaque premier dimanche de mars, c'est l'occasion de se souvenir des petits plats qu'elle nous préparait. Si vous avez la chance d'avoir encore la votre, n'oubliez pas de lui souhaiter une bonne fête...

Le dessert de grand-mère classique : une crème anglaise, des oeufs en neige et du caramel : c'est l'île flottante ! J'aime retrouver ce dessert désuet, somme toute assez simple à préparer, et oh combien meilleur que la version industrielle que l'on trouve aujourd'hui.

Ce n'est pas la peine d'attendre la Saint-Valentin pour offrir des cœurs à votre amoureux ou amoureuse. Gardez les chutes de pain de mie pour les transformer en croûtons ou chapelure.