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C'est Mardi Gras, l'occasion de savourer de délicieuses bugnes lyonnaises mais pour que tout le monde puisse en profiter elles sont aujourd'hui sans gluten, sans lait ni oeuf. Parce que tout le monde a droit à son goûter !

A savourer à l'apéritif, en entrée, pour accompagner un velouté, ces roulés aux oignons épicés ont des saveurs qui peuvent également se savourer pendant les fêtes.

En général, les chinois sont garnis de crème pâtissière et de raisins secs ou pépites de chocolat. Moi j'en ai décidé autrement. De le garnir avec une crème à l'orange et raisins secs. Et comme d'habitude, sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes. Mais oui, je vous assure, être allergique alimentaire ne veut pas signifier que l'on ne peut pas se faire plaisir. En voilà la preuve.

La réalisation de ma dernière brioche tropézienne sans gluten remonte à l’écriture de mon premier livre de recettes en 2009 (Secrets de gourmandises). J’avais presque oublié cette texture moelleuse et ses saveurs de vanille et d’eau de fleurs d’oranger.

J’aime beaucoup travailler la brioche (ne me demandez pas pourquoi, peut être le fait que l’on peut la décliner de mille façons, goûts, associations, forme, roulages …), du coup il m’arrive (très) régulièrement d’en faire pour F le matin [ parce que lui il adore les dévorer, on s’est plutôt bien trouvés ! ] Du coup ce matin c’était des petits carrés briochés avec du sucre perlé [ Alors celui là j’ai mis tellement de temps pour en trouver que je vais en user et en abuser ! ] – Je pensais en trouver facilement en grandes surfaces mais 6 tentatives et échecs plus tard [ même après avoir demandé dans plusieurs boulangeries et été dans des magasins de cuisine ] j’ai fini par le commander sur le net [ ah les joies du net ! ]. Cela donne un ensemble très gourmand, apprécié par les plus grands (et les plus petits)

Recette vegan et sans gluten. Des brioches sans pétrissages, sans temps de repos de Jamie Oliver.

Une recette qui arrive un peu après la bataille [ J’ai réalisé cette recette pour nos 5 années d’amour avec Zhomme … Soit fin Août ! ] mais comme il n’y a pas de saison pour déguster une bonne brioche au petit déjeuner, j’ai décidé de vous poster cette recette coup de cœur. Pas très light mais absolument à tomber [Vous avez une autre version sans beurre sur le blog ! ] Elle a été testée et approuvée par petits et grands gourmands !

Aujourd’hui je vous propose une recette de boulange … Et oui, J’ADORE ça ! J’adore faire et façonner des brioches et monsieur gourmand adore plus que tout les déguster au petit déjeuner, alors je teste, je rate, j’innove ! Ici de brioche vegan sans gluten avec un cœur chocolat (pour les plus gourmands !)

Voici une adaptation de cette brioche japonaise à la mie fondante en version sans gluten...