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Crème dessert à la poudre fine de grains de riz et halva turque ( chamia ) parfumée au géranium pour les soirées et shour, une nouveauté pour ramadan qui est à nos portes. Recette personnelle jamais révélée sur le web avant, pour varier les desserts, elle diffère du mhalbi bônois qui est un entremet typique bônois au riz lavé, séché à l'air et grossièrement concassé. Le riz de cette crème, je l'ai lavé, séché pendant quelques jours en prévision de ramadan puis moulu finement et réduit en poudre.

Chamia ce gâteau de semoule parfumé à la fleur d’oranger si fondant en bouche a été approuvée à 1000 % par ma petite famille à faire et à refaire pendant ce mois sacré de Ramadhan !

En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau algérien à la semoule et amande.

La baklawa, pâte feuilletée aérienne, existe généralement sous forme de losange. Pâtisserie orientale par excellence, fourrée aux fruits secs (noix, amandes, pistaches, noix de cajou…), parfumée à l’eau de rose, elle explose en bouche. Voici la version syrienne mais on la retrouve dans tout le Moyen-Orient.

patisserie orientale pour le mois sace de ramadan 2015. Chamia ou kalb elouz a base d'amande et de semoule imbibe de sirop de miel.