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Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

La crème des bavarois et des charlottes.

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).

Confiture ou crème, à vous de choisir !

C’est la pleine saison des fruits rouges et les framboises sont partout sur les étals. Voilà une recette parfaite pour un dessert de fête, en famille ou avec des amis: la charlotte framboise-cassis. J’ai choisi de ne pas faire uniquement une charlotte aux framboises, car le cassis apporte une petite acidité et un goût caractéristique qui viennent renforcer le goût et donner de la profondeur à ce gâteau. Pour le reste, c’est très simple à réaliser.

Le summer pudding est en réalité la charlotte de nos amis d'Outre-Manche. Le pain de mie sert de biscuit et elle est complètement remplie de fruits rouges. C'est ce que j'aime dans ce dessert: la fraicheur des fruits, la douceur du pain et la magie qui opère quand la charlotte se démoule parfaitement et dévoile son dégradé de violet.

Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.

sans lactose.

Une charlotte au chocolat, à la rose et aux fruits rouges pour Octobre Rose.

Un dessert plein de fraîcheur!

Une charlotte de saison

Une charlotte facile comme on les aime ^^.

Une charlotte pas classique puisqu'elle contient de l'huile d'olive