Gâteaux phare de l'année 2018, les Numbers
cake ou Letters cake. Pour les non anglophones, comprenait gâteaux en forme de chiffres ou de lettres. Inventée par Lior koka, candidate d'une émission israélienne équivalente à notre "meilleur pâtissier"
Les chiffres ou les lettres sont découpés dans des
pâtes sucrées, feuilletées ou des biscuits Joconde, madeleine…
On poche des crèmes, des
curd… (Niveau consistance, ça doit se tenir) et on vient déposer un autre étage que l'on décore selon ses envies…
J'ai suis parti sur un biscuit madeleine citron, pour la garniture ça sera un curd fraise et une crème chantilly mascarpone à la
vanille.
Niveau déco :
fraises et fruits rouges, fleurs comestibles, paillettes dorées…
