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... et son œuf poché, avec quelques tagliatelles.

Asperges des bois à l'anglaise

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !

La sarcelle est un petit canard d'eau douce.

Un type de cuisson à distinguer du riz pilaf ou riz au gras.

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Comment partager un poisson irrégulier à la perfection

Il est délicieux dans des pâtes, évidemment, mais il est aussi très utile pour préparer du pain à l’ail des ours et au fromage pour l’apéritif, pour aromatiser un cake ou des sablés pour l’apéritif ou pour tartiner des petits croutons pour accompagner une salade.

Pour profiter du printemps, une salade de pissenlits aux fèves et tomates séchées. Gourmande, économique et très saine, la saveur légèrement amère des pissenlits s'accorde parfaitement avec les fèves. Une recette à adopter sans hésiter.

Une salade relevée qui met à l'honneur une plante sauvage méconnue dans nos assiettes, le pissenlit. Agrémentée de foies de volailles, cette salade saura ravir le palais des fins gourmets.

Cet assaisonnement «à l’asiatique » atténue et enrobe la légère amertume du navet. Le gingembre et la coriandre viennent apporter un peu d’originalité et de peps au plat. Ces navets caramélisés peuvent s'accompagner d’un riz sauvage et de tofu, d’un magret de canard ou d’une salade de bœuf haché aux herbes fraîches.

Profiter du thym en fleurs pour préparer une gelée de thym qui saura trouver sa place dans les desserts comme les plats salés. Une merveille de parfums.

On connait souvent la soupe d'orties mais la quiche est une façon plus facile pour faire apprécier cette plante sauvage de tous. Qualifiée à tord de mauvaise herbe, l'ortie est très appréciée en naturopathie car elle est riche en protéines, en oligo-éléments et en vitamines. Elle possède 18 acides-aminés essentiels sur les 20 existants. On utilise en cuisine ses feuilles uniquement et rassurez-vous, l’ortie cuisinée ne pique pas du tout ! Elle est au contraire très savoureuse et peut rappeler les épinards.

Envie de salade de riz sauvage, lentilles corail et fèves ? Découvrez cette recette de riz et félicitez son auteur par un coup de coeur !

De délicieuses madeleines au saumon fumé sauvage et l'aneth frais à servir tièdes ou froides pour un apéritif, un brunch ou une entrée. Vos invités seront ravis !

Une belle salade de saison colorée et parfumée à base d'aspergettes, de lardons et de tomates cerises assaisonnée au vinaigre de framboise.