Semla

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  • Préparation : 90'
  • Cuisson : 15'
  • Facile
  • Pour 12 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Semla 950 g de farine tous usages (plus ou moins) - 2,5 cuillères à soupe de levure de boulanger déshydratée - 40 cl de lait - 80 g de beurre (mou) - 1 cuillère à café de sel - 60 g de sucre cristal - 3 œufs - 2 cuillères à soupe de cardamome (fraîchement moulue) - 2 jaunes d'œuf (pour dorer) - 800 ml de crème fleurette - 100 g de sucre glace - 1 blanc d’œuf - 190 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre glace - 70 g de sucre semoule - 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère - ½ cuillère à café de cardamome (fraîchement moulue)

Préparation de la recette (extrait)

  • Faire chauffer le lait jusqu'à une température de 36˚C Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.
  • Ajouter le sucre, le beurre, les oeufs et la cardamome, puis bien mélanger.
  • Verser la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (vous n'aurez pas forcément besoin d'utiliser toute la farine).

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Une symphonie de saveurs et de textures qui se mêlent harmonieusement pour satisfaire le palais, une douce crème fouettée alliée au charme des amandes. On appelle ça le semla. Bienvenue en Suède ! Ce petit pain au lait brioché à la pâte d’amandes garni de crème fouettée et saupoudré d’un voile de sucre glace est plus qu’une tradition en Suède. C’est une véritable institution !

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