Semoule au lait de coco

Accompagnée d'un coulis de cerise.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de semoule au lait pour 6/8 personnes100 g de semoule fine - 500 ml de lait de coco - 150 ml d'eau - 1 noisette de beurre - 50 g de sucre. Pour le coulis de cerises 300 g de cerises - 1/2 jus de citron - 1/2 tasse d'eau - 50 g de sucre.

Préparation de la recette

  • Semoule au lait de coco - Etape 1
    1 - Faire chauffer le lait de coco, le sucre et l'eau jusqu'à ébullition.
  • Semoule au lait de coco - Etape 2
    2 - Verser la semoule et cuire à feu doux 5 mn. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger au fouet.
  • Semoule au lait de coco - Etape 3
    3 - Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.
  • Semoule au lait de coco - Etape 4
    4 - Aprés cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.
  • Semoule au lait de coco - Etape 5
    5 - Mixer pour obtenir un coulis lisse.
  • Semoule au lait de coco - Etape 6
    6 - Verser un fond de coulis dans chaque verre.
  • Semoule au lait de coco - Etape 7
    7 - Verser la semoule tiède dans chaque verre au dessus du coulis.
  • Semoule au lait de coco - Etape 8
    8 - Vous pouvez aussi verser la préparation dans des ramequins chemisés au caramel comme pour le gâteau de riz.

Quelques mots sur la recette

Décorer avec des cerises fraîches ou des feuilles de menthe. Ce type de dessert se réalise aussi avec de la confiture de fruits mais personnellement je préfère la fraicheur d'un coulis de fruits frais et dans ce cas la saveur particulière de la cerise se marie très bien avec le goût de lait de coco. Et côté cerises, ça change du clafoutis !. Les dosages de sucre de cette recette sont volontairement légers pour gagner en fraîcheur.

On aime particulièrement la fraîcheur de ce dessert minimaliste. Dans le même esprit vous pouvez remplacer le lait de coco par un autre lait végétal ou pas et idem pour le coulis de fruits.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes au lait au lait

Des recettes au lait au lait
Dans un café, une pâtisserie ou une quiche, le lait est un aliment incontournable.

Des cerises qui n'ont pas la guigne

Des cerises qui n'ont pas la guigne
Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

Le lait de coco, un produit miracle dans nos assiettes !

Le lait de coco, un produit miracle dans nos assiettes !
La touche exotique à toutes vos préparations salées et sucrées

Accord musical

 musique

Je dis que parfois il faut savoir écouter Life in a Glasshouse (Radiohead - Amnesiac) et je dis que j’ai raison.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Chiqueter Epiphanie
Chiqueter

Chiqueter une abaisse de pâte pour la galette des rois par exemple.

Beurre sec Epiphanie
Beurre sec

Le beurre de Charente est un beurre sec.

Crème renversée au caramel technique
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Charlotte aux poires technique
Charlotte aux poires

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Tiramisu technique
Tiramisu

Une crème tiramisu au café servie individuellement

Fondant au coeur chéri technique
Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

Crème mousseline technique
Crème mousseline

La crème pâtissière gastronomique.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
tica

tica

02 avr. 2016 à 23:01

Un vrai régal, pas trop sucré, la semoule pas compacte.
Le coulis de griottes a un petit parfum d'amande que révèle le lait coco.
Et pour une fois j'ai suivi la recette à la lettre !

Gaelle

Gaelle

12 avr. 2017 à 11:18

Merci pour la recette, et votre site. ça donne envie de cuisiner toute la journée !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici