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La semoule grain moyen est servie classiquement avec les couscous ou comme base de taboulé.
Nous pouvons également la servir en accompagnement de plats très classiques tant avec les viandes qu'avec les poissons. Une garniture à valoriser.
Si la semoule est servie en accompagnement d'un plat chaud vous pouvez diminuer la quantité d'huile par deux et ajouter avant de servir un morceau de beurre frais.
"méthode non conventionnelle de la préparation de la semoule précuite détestée par les fondamentalistes semouliens... mais moi j’aime bien quand même... "
Et t'as raison, Simon !
C'est bien meilleur, et ça vient de là bas. C'est du moins comme ça que j'ai appris avec mes voisins, copains, cousins du Sud, en particulier pour le couscous (grain moyen impératif), c'est aussi comme ça que ma chère et tendre à appris avec son ex-belle-mère libanaise, qu'elle a aussi vu faire en Afrique de l'ouest, tous pays se trouvant de l'autre côté de l'eau et pays de tradition semoulienne s'il en est ...
Par contre le taboulé à la semoule, hérésie dans les même pays, cela se fait au boulgour moyen (qui semble-t-il ne s'écrit ni se prononce vraiment boulgour, mais c'est une autre histoire). Il faudrait que je soumette à notre excellent chef la recette que nous pratiquons puisée aux même sources.
Dépendeur d'andouille
Packt Like Sardines in a Crush se mariera bien entendu très bien avec cette méthode non conventionnelle de la préparation de la semoule précuite détestée par les fondamentalistes semouliens... mais moi j’aime bien quand même... (Radiohead - Amnesiac)
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Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.
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