Semoule précuite

Semoule précuite

Semoule précuite semoule

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 5 personnes compter 500 g de semoule précuite (grains moyens) - 1/2 l d'eau - 1 dl d'huile d'olive ou autre - sel

Préparation de la recette

  • Semoule précuite - Etape 1
    1 - Mesurer 1/2 l d'eau et la faire bouillir avec une bonne pincée de sel
  • Semoule précuite - Etape 2
    2 - Pendant ce temps verser la semoule dans un récipient et verser l'huile d'olive.
  • Semoule précuite - Etape 3
    3 - Mélanger à froid
  • Semoule précuite - Etape 4
    4 - Verser l'eau bouillante sur la semoule en une seule fois
  • Semoule précuite - Etape 5
    5 - Mélanger immédiatement
  • Semoule précuite - Etape 6
    6 - Le mélange terminé
  • Semoule précuite - Etape 7
    7 - Couvrir et laisser reposer 15 minutes environ
  • Semoule précuite - Etape 8
    8 - Avant de servir égrener la semoule à la fourchette
  • Semoule précuite - Etape 9
    9 - Si vous servez la semoule en accompagnement d'une viande ou d'un poisson mouler avec un ramequin ou un cercle

Quelques mots sur cette recette

La semoule grain moyen est servie classiquement avec les couscous ou comme base de taboulé.
Nous pouvons également la servir en accompagnement de plats très classiques tant avec les viandes qu'avec les poissons. Une garniture à valoriser.
Si la semoule est servie en accompagnement d'un plat chaud vous pouvez diminuer la quantité d'huile par deux et ajouter avant de servir un morceau de beurre frais.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Dépendeur d'andouilles

Dépendeur d'andouilles

23 sept. 2016 à 23:13

"méthode non conventionnelle de la préparation de la semoule précuite détestée par les fondamentalistes semouliens... mais moi j’aime bien quand même... "

Et t'as raison, Simon !

C'est bien meilleur, et ça vient de là bas. C'est du moins comme ça que j'ai appris avec mes voisins, copains, cousins du Sud, en particulier pour le couscous (grain moyen impératif), c'est aussi comme ça que ma chère et tendre à appris avec son ex-belle-mère libanaise, qu'elle a aussi vu faire en Afrique de l'ouest, tous pays se trouvant de l'autre côté de l'eau et pays de tradition semoulienne s'il en est ...
Par contre le taboulé à la semoule, hérésie dans les même pays, cela se fait au boulgour moyen (qui semble-t-il ne s'écrit ni se prononce vraiment boulgour, mais c'est une autre histoire). Il faudrait que je soumette à notre excellent chef la recette que nous pratiquons puisée aux même sources.

Dépendeur d'andouille

Accord musical

 musique

Packt Like Sardines in a Crush se mariera bien entendu très bien avec cette méthode non conventionnelle de la préparation de la semoule précuite détestée par les fondamentalistes semouliens... mais moi j’aime bien quand même... (Radiohead - Amnesiac)

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Gnocchi de semoule au pavot technique
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

Semoule au lait de coco technique
Semoule au lait de coco

Accompagnée d'un coulis de cerise.

Gateau de semoule aux oranges technique
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

On se s'couscous pour le week-end ! recettes
On se s'couscous pour le week-end !

Il est parfait pour les repas en famille.

Le taboulé, vous en redemanderez ! recettes
Le taboulé, vous en redemanderez !

Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.

Plus de recettes

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici