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Soupe de butternut au safran, streusel de noisettes aux épices et zestes d'orange
Soupe de butternut au safran, streusel de noisettes aux épices et zestes d'orange

Soupe de butternut aux épices et zeste d'orange

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Ingrédients

50 g de noisettes en poudre torréfiées
50 g de farine
50 g de parmesan en poudre
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de cannelle
1 c. à café de coriandre moulue
1/2 c. à café de gingembre en poudre
1 pincée de clou de girofle
les zestes d'une orange
50 g de beurre
50 g de noisettes torréfiées
sel/poivre
2 gros oignons
1 courge butternut ((1kg environ))
1 pommes de terre ((150g environ))
750 ml de bouillon de légumes ((sinon d'eau))
1 c. à soupe d'huile d'olive
+ ou -50 ml de crème fraîche entière fluide
sel/poivre
Une dizaine de pistils de safran ((ou une dosette de poudre))
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez toutes les poudres, y compris les épices dans un grand bol.
2 Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
3 Et malaxez le tout entre les mains jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Il suffit parfois d’un infime détail pour sublimer un plat banal du quotidien. Offrez à votre habituelle soupe de butternut un exquis jeu de saveurs et de textures grâce à un délicieux streusel croustillant aux épices et zestes d’orange. Vivez une avalanche de sensations exquises.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 30/01/18  -  Mise à jour le  28/11/18 .

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