Soupe de lieu au safran

Cuisson du poisson au court-bouillon.

Désossage de la tête de veau

Abats rouges et abats blancs.

Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Un poisson qui mérite plus que d'être juste pané.

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

Mets délicat, le poisson se cuisine de mille et une façons.