Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de soupe de poulet pour 4/5 personnes1 oignon - 3 échalotes - les restes de poulet - 2 cm de racine de gingembre - 1/2 bâton de citronnelle - 75 cl de bouillon de volaille - 50 cl de lait de coco - quelques feuilles de basilic thai ou de coriandre - sel - poivre - sauce soja - 100 g de nouilles chinoises

Préparation de la recette

Emincer l'oignon et les échalotes et les faire suer dans un peu d'huile d'olive.

Mouiller avec le bouillon de volaille et le lait de coco.

Ajouter dans le bouillon la citronnelle écrasée et le gingembre en rondelles et laisser infuser à frémissement une dizaine de minutes.

Ajouter les morceaux de poulet cuit et les nouilles chinoises.

Servir quand les nouilles sont cuites et ajouter à l'envoi la sauce soja et le basilic thaï ciselé (ou la coriandre).

Quelques mots sur la recette

C'est la soupe idéale pour utiliser les restes d'une poule au pot, d'un poulet poché !
Le bouillon sert de base et les restes de poulet de garniture.
S'il ne vous reste que du bouillon ce sera tout aussi délicieux !

Gingembre et citronnelle sont des éléments indispensables dans la cuisine asiatique mais ce sont des plantes très fibreuses aussi nous avons préféré les laisser infuser dans le potage en gros morceaux de façon à pouvoir les enlever avant de servir.

Ne saler que très peu votre potage au début étant donné l'ajout de sauce soja en fin de cuisson. Vous pouvez d'ailleurs servir le potage en bols et laisser vos convives ajouter eux même une cuiller (ou plus) de sauce soja à leur convenance.

Vous pouvez également remplacer le basilic thai par de la coriandre fraîche mais là c'est vraiment une simple question de goût.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco

Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco
Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.

Des soupes à boire et à manger

Des soupes à boire et à manger
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.

Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

Laissez le gingembre réchauffer votre assiette
En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

Cuisiner les restes, tout un art !

Cuisiner les restes, tout un art !
Donnez une seconde vie à vos restes.

Accord musical

 musique

C’est très triste pour ce poulet invité à chanter dans What Have My Chickens Done Now ? du groupe The Residents dans Animal Lover !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de purée.

moulin à légume moulin à légume
17.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Découper une volaille rôtie vidéo
Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

Le poulet fumé vidéo
Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

Paëlla au poulet et fruits de mer vidéo
Paëlla au poulet et fruits de mer

En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

Blanquette lexique
Blanquette

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise bibliothèque
Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise

Un livre de Margot Zhang.

De retour de chez mon volailler recettes
De retour de chez mon volailler

Coup de filet sur le poulailler !

Le lait de coco, un produit miracle dans nos assiettes ! recettes
Le lait de coco, un produit miracle dans nos assiettes !

La touche exotique à toutes vos préparations salées et sucrées

Poulet au gros sel technique
Poulet au gros sel

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

Poulet de Bresse rôti en papillote technique
Poulet de Bresse rôti en papillote

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage

soupe de potiron aux langoustines recette
soupe de potiron aux langoustines

Envie de soupe de potiron aux langoustines ? Découvrez cette recette de langoustines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de panais au four recette
Soupe de panais au four

Envie de Soupe de panais au four ? Découvrez cette recette de panais et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe de pèches de vigne à la menthe recette
Soupe de pèches de vigne à la menthe

Un dessert ultra frais et léger. Idéal pour les belles journées d'été. Peu importe le type de pêche ou de nectarine, un régal.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Un mollusque à la chair fine et savoureuse.
Un jour j'irais à New York avec toi...
Un jour j'irais à New York avec toi...
La cuisine new yorkaise à portée de papilles.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de purée.

moulin à légume moulin à légume
17.99 € sur amazon.fr

Commander >>