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Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta
Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
2 courgettes jaunes
1 oignon ciselé
125 g de ricotta
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 citron confit au sel
quelques pistils de safran
1/2 L de bouillon de légumes
sel et poivre du moulin
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Réhydrater le safran dans le bouillon froid.
2 Laver et parer les courgettes, ne pas les éplucher mais les couper en morceaux d'1 centimètre de côté environ.
3 Prélever la peau du citron confit et la couper en brunoise.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une soupe froide de courgettes à la ricotta, savoureuse, ensoleillée et parfumée au citron confit et au safran... Elle sera parfaite comme entrée estivale

Voir la recette
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Recette ajoutée le 25/08/16  -  Mise à jour le  03/08/20 .

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