Soupe froide de wasabi et son whoopie au parmesan

  • MISS PAPRIKA MISS PAPRIKA
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 20'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Soupe froide de wasabi et son whoopie au parmesan
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Soupe froide de wasabi et son whoopie au parmesan petits pois parmesan wasabi soupe froide whoopies

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • Pour 4 personnes
  • 300g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème liquide
  • 50g de parmesan
  • 100g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 250g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 150 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 200g de ricotta
  • 4 cuillères à café de wasabi

Préparation de la recette

  • Pour cette recette à réaliser en plusieurs étapes, vous trouverez chez Miss paprika :
  • du wasabi.
  • du bicarbonate alimentaire
  • et chez sa cousine Miss Popcake :
  • du colorant vert
  • des poches à douilles
  • le papier sulfurisé
  • 
  • La soupe :
  • Faire cuire les petits pois dans un bouillon de volaille, les égoutter.
  • Réduire en purée et passer au tamis. Saler et poivrer.
  • Incorporer la crème liquide et le wasabi.
  • Verser dans des verrines, bocaux, coupes… et mettre au frais.
  • 
  • Les whoopies :
  • Pour la ganache, mélanger la ricotta avec le wasabi (oui encore lui !) et une pointe de colorant vert. Réserver.
  • Pour les whoopies, préchauffer le four à 170°.
  • Fouetter le beurre mou avec le parmesan râpé. Ajouter l’œuf, fouetter de nouveau. Ajouter la farine, le bicarbonate alimentaire et le sel. Verser le lait et la crème fraîche à la préparation et mélanger.
  • Verser le mélange dans la poche à douille et déposer des petits disques sur des feuilles de papier sulfurisé.
  • Enfourner les whoopies entre 8 et 10 minutes.
  • Garnir la moitié des whoopies avec une grosse cuillère de ganache et recouvrir des biscuits restants.

Quelques mots sur la recette

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Accord musical

 musique

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