Souris d’agneau confite au cidre

Quelques mots sur la recette

La souris d'agneau est particulièrement moelleuse grâce à une cuisson lente. Les épices lui confèrent des saveurs uniques et envoûtante. Vous pouvez servir votre viande avec une purée de panais et pommes de terre.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Quatre épices sinon rien !

Quatre épices sinon rien !
On l'emploie pour parfumer des charcuteries, des plats mijotés ou encore des ragoûts.

Accord musical

 musique

Une appétissante souris d’agneau à préparer en écoutant Bill Withers - Lovely Day

Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Et beurre composé à l'estragon.

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Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.

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A la farce mousseline de veau aux herbes.

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Pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !

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Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

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Désosser - Ficeler

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