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Stollen
Stollen

Stollen

Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
amandes: 80 g d'
noisettes: 40 g de
raisins secs: 80 g de
citron confit: 80 g de
orange confite: 80 g de
cannelle: 1 cc de
rhum brun: 2 cs de
pâte d'amandes: 250 g de
lait entier: 5 cl de
farine: 60 g de
levure fraîche: 10 g de
farine: 380 g de
oeuf: 1
sucre: 80 g de
lait entier: 12 cl de
levure fraîche: 10 g de
beurre: 100 g de
sel: 5 g de
cannelle: 0.5 cc de
orange: 0.25
citron jaune: 0.25
farine
beurre: 30 g de
sucre glace: 50 g de
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette

Le Stollen est une brioche d’origine allemande garnie de fruits secs macérés dans du rhum et de pâte d’amande. Il est recouvert de sucre glace. Le Stollen se sert tiède ou à température ambiante. Ce n’est pas une recette compliquée à réaliser mais cela demande du temps pour la levée en plusieurs fois.

Pour cette recette, j’ai utilisé :

Une plaque à pâtisserie
Le truc en + :
Remplacer le rhum par un jus de fruits pour une version sans alcool

Voir la recette
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Recette ajoutée le 27/12/19  -  Mise à jour le  25/03/22 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tête dans la farine pour accompagner la recette Manele alsacien.

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