Sucettes de mousse gélifiée

Arôme "chewing gum"
Sucettes de mousse gélifiée

Sucettes de mousse gélifiée confiserie mousse sucettes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 30 sucettes100 g de glucose - 500 g d'eau - 350 g de sucre - 25 feuilles de gélatine - arôme chewing gum - 1 dl de sirop de grenadine

Préparation de la recette

Sucettes de mousse gélifiée - Etape 1

1 - Faire fondre ensemble le sucre, le glucose, la grenadine dans l'eau Puis ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies à l'eau froide. Mixer au mixer à soupe pour incorporer de l'air et ajouter l'arôme chewing gum.

Sucettes de mousse gélifiée - Etape 2

2 - Verser le mélange dans des moules silicone demi sphériques et bloquer au grand froid (congélateur) une dizaine de minutes et démouler.

Sucettes de mousse gélifiée - Etape 3

3 - Assembler les demi sphères 2 par 2. Pas besoin de quoi que ce soit, elles se solidarisent seules.

Sucettes de mousse gélifiée - Etape 4

4 - Piquer chaque sphère avec une pique en bois

Sucettes de mousse gélifiée - Etape 5

5 - Après la sortie du congélateur on peut voir que le mélange s'est en partie décanté ce qui nous offre en plus une petite originalité (un clin d'oeil à Marty Feldman)

Sucettes de mousse gélifiée - Etape 6

6 - Servie ici en mignardise pour accompagner le café en fin de repas.

Quelques mots sur la recette

Plus tendre que le nounours, cette friandise fond agréablement en bouche. Une friandise dans la mouvance de la mode cuculinairelapraline ! Mais très bon quand même, c'est fun et je me suis bien amusé.

N'hésitez pas à jouer avec les arômes. L'arôme coquelicot fonctionne aussi très bien avec ce type de friandise régressive !

Accords

 musique

Ecoutez évidemment Eyes in the sky de Alan Parsons project.

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